Moj profil

Rižoto sa sipama i bobom

60 minuta
18

Obožavam rižote, fine ..  kremaste.. mirisne, sa rižom koja se osjeća pod zubom.. arborio ili carnaroli preferiram..najbolji su morski ili oni sa raznim povrćem ..ovo je kombinacija mora i meni omiljenog boba.. :)..lagan je, za razliku od istarskih sipa koje se spremaju sa dosta koncentrata od rajčice i vina..

Obožavam rižote, fine ..  kremaste.. mirisne, sa rižom koja se osjeća pod zubom.. arborio ili carnaroli preferiram..najbolji su morski ili oni sa raznim povrćem ..ovo je kombinacija mora i meni omiljenog boba.. :)..lagan je, za razliku od istarskih sipa koje se spremaju sa dosta koncentrata od rajčice i vina..

Sastojci

za
1 kg sipa - neočišćenih
300 g boba
240 g riže
3 režnja češnjaka
1 žlica maslaca

Priprema

1.

Sipe očistite, ogulite kožicu i nasjeckajte na komadiće. Ako imate malo vremena neka budu tanki rezančići, prije će se skuhati.

2.

Zažutite sjeckanu kapulu na maslinovom ulju, pa dodajte sipe. Zalijte sa 1 dl vina, dodajte lovor, nasjeckani češnjak i kuhajte oko 50 minuta nadolijevajući vodu. Začinite sa malo soli i papra.

3.

Dok se sipa pirja, skuhajte bob. Meni se kuhao 8 minuta. Pazite da bude tek kuhan jer će se kasnije još kuhati sa rižom. Ohladite ga i skinite opnu, a ako vam ne smeta možete je slobodno ostaviti.

4.

Kad je sipa omekšala dodajte joj bob, pa rižu. Kad se riža malo zastakli zalijte sa 1 dl vina, neka ispari, pa dodajte  peršin. Zalijevajte sa temeljcem malo pomalo, nikako odjednom. Miješajte i stalno gledajte nedostaje li tekućine. Ne smije se osušiti.

5.

Kad je riža kuhana ( pazite, mora još biti malo tvrdasta u sredini),  skinite s vatre. Umiješajte maslac i 2-3 žlice naribanog parmezana ako volite. Ja ga ne dodajem u rižote koji imaju bilo što iz mora, ali netko voli.  Miješajte dok se sve ne istopi i rižoto postane kremast. Sačekajte par minuta i poslužite.

Posluživanje

Talijanima je ovo predjelo, ali bogme meni je glavno i jedino uz neku salatu, jer ne kopam kanale niti sam više u razvoju...:)))

3

odlično je i s crnim vinom kad nemaš bijelog u kuhinji 🙂 toliko fino da se nije stiglo ni ohladiti za slikanje 😉

Čula sam da je ovo odlično.Sad trebam nabavit sipe.Boba ima.

Fino, prvom prilikom cu ga napraviti. Ide u omiljene😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)