Predstavljam vam jedno jednostavno jelo sa sezonskim (proljetnim) namjernicama.
Predstavljam vam jedno jednostavno jelo sa sezonskim (proljetnim) namjernicama.
Sastojci
Priprema
Divlje šparoge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike s vršcima izlomimo na kraće komade.
U zasebnom loncu, na ugrijano maslinovo ulje protisnemo češnjak i čim zamiriše, dodamo opranu i ocijeđenu rižu, te kratko pržimo da riža upije malo masnoće.
Nakon što je riža upila masnoću (cca 2-3 min)podlijemo sa povrtnim temeljcem,koji smo si prije priremili. (u zaseban lonac stavili mso 1 l vode,kad je voda zakipila dodali samo 2 povrtne kocke) Vrlo je bitno da ne dodam sav povrtni temeljac odjednom, kako riža upija temeljac tako ga dodajemo.
Nakon što je riža napola kuhana dodaju se šparoge, uz stalno mješanje.
Na samom kraju u rižoto umješamo 2-3 velike žlice milerama,te solimo i paprimo po želji, poklopimo poklopce,te pustimo da se sastojci prožmu 10 min.
Nakon što smo ostavili da se sastojci prožmu rižoto stavljamo na pijat i po njemu naribamo parmezan (može i neki drugi tvrdi sir)
Posluživanje
Poslužuje se toplo,uz ovo jelo preporučio bi vrhunsko vino malvazija istarska.
1