Krompir i spanać su zdrava kombinacija a to najbolje zna Popaj!! :)
Krompir i spanać su zdrava kombinacija a to najbolje zna Popaj!! :)
Sastojci
Priprema
Krompir oprati i staviti u lonac da se kuva oko 30 minuta, posoliti;
Svež spanać očistiti, isprati i ostaviti da se ocedi. Luk oljuštiti i sitno naseckati. Zagrejati ulje i pržiti luk dok ne postane staklast. Beli luk oljuštiti i kroz presu istisnuti na luk;
Spanać dodati i polako dinstati 5 minuta, posoliti, dodati biber, muškatni oraščić.
Spanać izvaditi iz posude, iscediti tečnost (koju pusti ) i ostaviti da se ohladi. Na kraju spanać izmešati sa žumancima i narendanim parmezanom.
Krompir oljuštiti još dok je vruć i i izgnječiti i posuti brašnom (može i gustin ).Mleko doliti i dodati jaje. Po želji još posoliti, dodati biber, pa dobro umesiti u čvrsto testo (zavisi od krompira i jaja, ako treba dodati još brašna );
Na sto raširiti vlažnu krpu, testo na krpi izvaljati na veličinu oko 35x25 cm. Na testo ravnomerno naneti spanać, testo saviti pomoću krpe, kuvati oko 30 minuta,( da postane tvrđe). Testo sa spanaćem zamotati u krpu, i svezati krajeve ( gum ili konac malo jači). Posoljenu vodu pustiti da provri, u velikoj šerpi (ja sam u onojvelikoj duguljastoj što ima poklopac), u vodu staviti roladu.
Rolada mora stajati pravo ( ne u krug ) u šerpi. Kad je kuvano roladu izvaditi iz krpe, iseći na šnite i poslužiti.
Posluživanje
PRIJATNO!!
Poslužiti uz zelenu salatu, kečap, pečeno meso, kao glavno jelo ili predjelo, svečani sto.
1