iz serijala Baking Mad.. Najsavršeniji kolač od lješnjaka kojega sam jela, vrhunska rolada, a nije zahtjevna za napraviti. Toplo preporučujem!
iz serijala Baking Mad.. Najsavršeniji kolač od lješnjaka kojega sam jela, vrhunska rolada, a nije zahtjevna za napraviti. Toplo preporučujem!
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 210°C (na 190°C ako imate ventilator).
Razdvojite žumanjke i bjelanjke. Miksajte žumanjke sa šećerom dok se ne zapjene. Dodajte brašno i lješnjake te rastopljeni maslac.
Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrst snijeg pa lagano rukom umiješajte u ostatak smjese. Izlijte na papir za pečenje u pleh od pećnice pa pecite 10-12 minuta.
Pečeno okrenite na vlažnu krpu, skinite papir i umotajte u roladu pa ostavite da se ohladi.
Mlijeko i ekstrakt vanilije stavite na vatru i zakuhajte. Jaja, žumanjak i šećer smiksajte u posebnoj posudi dok ne posvijetle pa dodajte brašno i dobro izmiješajte.
Malo vrućeg mlijeka dodajte u jaja naprekidno miješajući, a onda jaja ulijte u ostatak mlijeka i kuhajte dok ne zakipi i zgusne. Miješajte stalno.
U vruću kremu dodajte 100 g maslaca, stavite gore prozirnu foliju pa ohladite. Na kraju umiješajte ostatak maslaca i pastu od lješnjaka*.
*Ne znam ima li kod nas za kupiti takav tip paste kakvu je Eric koristio, ali ja sam ju sama napravila. Otprilike 50 g prženih lješnjaka sam miksala sa žlicom šećera i par kapi ulja u blenderu dok nisam dobila gustu kremastu masu kao na slici. Tako otprilike se može dobiti i nutella :)
Premažite biskvit kremom. Ima je poprilično pa prilikom rolanja nemojte jako pritiskati da krema ne iscuri. Dobro ohladite prije stavljanja glazure, ja sam stavila na pola sata u zamrzivač.
Otopite mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. Umiješajte maslac i bademe (može naravno i lješnjake). Rasporedite po roladi i ponovno stavite u hladnjak da se stisne.
Posluživanje
Ova rolada je vrhunska poslastica,već sami biskvit me oduševio, prekrasne je teksture i tako fino mirišeee... Krema je bogata, ima je stvarno puno pa je cijela rolada sočna i meka, ali i jako zasitna. Glazura je opet priča za sebe, podsjeća na ferrero rocher kuglice i baš je dobar kontrast tako krckava i slatka. Sve u svemu, vrhunski kolač!
Napekla sam se raznih kolača , ali ovaj me zaista oduševio. Fantastičan i nesvakidašnji užitak u lješnjaku. Hvala na receptu.
Ne bi smio biti suh, probajte smanjiti temperaturu ili vrijeme pečenja, moja pećnica je dosta specifična.. Ja sam nekoliko puta pravila, uvijek je onako pjenasto mekan i blago vlažan. U svakom slučaju, nije sigurno loš ni kad se malo natopi 🙂
Kako je tebi ispao recept?
15