Rolada od palacinaka sa spinatom i sampinjonima

Sve sastojke za palacinke dobro umutiti i ostaviti na stranu da se odmara.

Gljive isjeckati i proprziti na maslinovom ulju, zaciniti sa solju i malo mljevenog bijelog luka.

Spinat oprati, posusiti, nareskati i na masnoci malo proprziti te malo zaciniti.

Tavu zagrijati, zatim poprskati sprejem i prziti prvi palacinak. Kad je u pola gotov, preko staviti spinat a zatim gljive. Sacekati par sekundi i palacinak smotati ne vadeci iz tave.

Staviti ponovo sprej, zatim drugi palacinak (stavljajuci masu i ispod vec napravljenog palacinka)da se przi i ponoviti postupak sa gljivama i spinatom. Ovako

Ponavljati postupak dok ne utrosite svu masu za palacinke.

Ukoliko Vam se cini rolada predebela mozete napraviti roladu od 3 palacinka(zavisno koja Vam je velicina tave).

Dobivenu roladu zaviti u foliju i ostaviti pola sata da se odmara.

Nakon toga rezati na parcad jedan prst debljine.
Mornej sos:
Na veoma tihoj temparaturi maslac rastopiti zatim dodati brasno. Kada se pocnu pojavljivati mjehurici dodati medju prste soli, bibera, muskantni orascic, te slag uz stalno mjesanje dok se sos ne ucvrsti. Na kraju sosu dodati vino, sir i ponovo promijesati.
Svako parce rolade presuti sa sosom. Sluziti toplo.