Rolat od kakaa i mente

Za tuile, umutiti puter sa secerom, umesati belanca i aromu mente i boju, i na kraju umesati brasno. Razmazati po silpatu ili pek papiru preko sablona, staviti u frizider da se stegne, pa preko naneti smesu za biskvit.
Detaljno uputstvo za rad sara sa tuile imate ovde

Ostatak tuile isarajte vrecicom po silpatu ili pek papiru, ispecite na 180 stepeni (treba svega par minuta dok ne pocne da zuti po ivicama) i zatim vrucu savijte u zeljeni oblik, ja sam samo stavila u karton za jaja.

Za biskvit, umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca sa secerom, rizinim brasnom (ili gustinom), i kakaom. Umesajte dve kasike snega od belanaca u zumanca, promesajte i pazljivo spojite dve smese. rasporedite preko tuile smese koja se stegnula u frizideru pa ispecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni i gotov biskvit istresite na vlaznu krpu i smotajte u rolat.

Umutite jaje i zumance, secer i gustin sa malo hladnog mleka i dodajte zelenu boju. Osatak mleka i aromu mente stavite da prokuva, skinite s vatre pa ulijte trecinu u smesu sa jajima neprestano mesajuci, pa zatim izlijte jaja natrag u mleko takodje neprestano mesajuci. Vratite na vatru i mesajte dok se ne zgusne, pa zatim skinite s vatre, umesajte puter naseckan na kockice i mesajte dok se ne rastopi.

Prohladjeni rolat odmotajte, odsecite krajeve da dobijete pravilan pravougaonik, namazite kremom i zarolajte. Stavite na zguzvanu prozirnu foliju (da se manje spljosti) i stavite u frizider da se stegne krema, pa zaim odsecite krajeve da budu uredni i posluzite ukraseno sa tuile.

Gotovo