Moj profil

Rolat od lesnika

52
Rolat od lesnika

Biskvit od lesnika, krema od kestena i lesnika.

Biskvit od lesnika, krema od kestena i lesnika.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit
tuile paste od zelenog caja
30 g brasna
2 kasike kremastog gustog jogurta
aroma narance
3 ravne kasike gustina
Krema od lesnika i kestena
secer po potrebi
Bailey’s
Ostalo
1 veca banana
marmelada od narance+marmelada od mandarina (pola-pola)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Postupak za saranje biskvita ima detaljno opisan ovde a recept za tuile paste od zelenog caja ima ovde .
Ako pravite sareni biskvit, prvo pripremite sare pa stavite u frizider da se stegnu.

2.

Za biskvit, odvojiti dva belanca od dva zumanca. Umutiti belanca u cvrst sneg, dodavati secer i dalje mutiti da se dobije cvrst sneg od belanaca. Umutiti lesnike, brasno, gustin, jogurt, aromu narance zumanca i 3 cela jaja, pa to izliti u sneg od belanaca i spojiti, pa rasporediti preko sara od tuile paste i ispeci u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Gotov biskvit istresite na pek papir, poklopite vlaznom krpom i umotajte u rolat i ostavite da se malo prohladi.

3.

Za kremu umutiti kesten pire sa secerom ako treba (zavisi koliko je sladak), Bailey’s po ukusu i onda umesati mlevene lesnike, tek toliko da se dobije gusta i cvrsta krema, tacna kolicina zavisi od toga koliko ste ddali Bailey’s i koliko je bio gust kesten pire.

4.

Bananu nasecite na kriske i nakapajte limunovim sokom. Odmotajte rolat, odsecite nozem vertikalne ivice da budu ravne, namazite marmeladom, kremom i slozite banane, pa umotajte i odsecite krajeve. Ostavite na kratko u frizideru, pa posluzite.

Posluživanje

Biskvit sam modifikovala recept za Joconde sponge iz Professional Pastry Chef, kad sam ga probala u originalu bio mi je malo suvlji nego sto mi to volimo, ovaj je socniji ali moze to jos bolje, videcemo sta ce ispasti u sledecoj iteraciji :)

  • Rolade(1)
  • Rolat(1)
  • ROLATI(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Torti(1)
  • Torte-kolaci(1)
  • Alek(1)
  • Kesten(1)
  • Voće(1)

27

Tuile je na dnu, kad prevrnes biskvit uvek se vidi sara koliko god da je visok sablon. Sara je samo sa jedne strane, biskvitna smesa definitivno sve prekrije.

Pitanjce: mazem tuile i sto ako mi smjesa biskvita ga prekrije? Koje tocno visine mora biti sablona da se to ne dogodi?

stvarno si nepobediva....

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Resana rolat
enasarovik

Resana rolat