Mesni rolat je jedno od onih jela koja me podsećaju na detinjstvo. Jedino što nije uvek bio sa kuvanim jajima, ali zato su šunka i kačkavalj bili obavezni.
Ima jedna dobra prodavnica sa robom iz Mađarske, česte su im akcije i tamo sam našla mleveno ćureće meso od karabataka. Jedina mana mu je što je zaleđeno i u brzini nisam gledala datum pakovanja, već samo rok trajanja.
Umesto krompira pekla sam celer i paškanat.
Mesni rolat je jedno od onih jela koja me podsećaju na detinjstvo. Jedino što nije uvek bio sa kuvanim jajima, ali zato su šunka i kačkavalj bili obavezni.
Ima jedna dobra prodavnica sa robom iz Mađarske, česte su im akcije i tamo sam našla mleveno ćureće meso od karabataka. Jedina mana mu je što je zaleđeno i u brzini nisam gledala datum pakovanja, već samo rok trajanja.
Umesto krompira pekla sam celer i paškanat.
Sastojci
Priprema
Prvo 1 glavicu crnog luka prodinstati na malo masti da bude staklast. Ja uvek malo posolim da pusti vodu, da se dinsta, a ne prži. Izvaditi luk na tanjir da se prohladi.
U veću činiju staviti meso, jaje, parmezan, prezle, dosta bibera, 1 kafenu kašičicu mlevene paprike, 1 kašičicu belog luka u prahu, 1 kašiku chilli sosa i prohlađen luk. Umesiti smesu da se sve lepo sjedini i na papiru za pečenje oblikovati pravougaonik. Ja sam ga razvjkla malo tanje što i nije bilo dobro zbog teškog baratanja rolatom. Bolje kad je malo deblje.
Ja sam negde na 2/3 širine poređala 4 jaja, sa svake strane jaja stavila štapiće kačkavalja i pored kačkavalja (jedne strane) stavila ajvar u širini oko 2-3cm. Izvukla jednu deblju štraftu.
Uz pomoć papira formirala rolat i tako umotan ostavila u frižider da se stegne i prožmu začini, jedno sat i po.
Veći celer korenaš i dva paškanata oguliti i iseći na deblje štapiće.
Pred pečenje rernu zagrejati na 200C, na pleh za pečenje staviti papir, prebaciti rolat pažljivo da se ne raspadne, okolo rasporediti povrće. Premazati rolat rastopljenom svinjskom mašću kojom zamastimo i povrće. Celer i paškanat posuti suvim začinom (ja sama meljem svoju "vegetu" bez soli), belim biberom i solju. Pokriti sve folijom i peći jedno 30-35 minuta. Izvaditi, staviti slaninu preko rolata i vratiti u rernu da se dopeče. Zadnjih 10-tak minuta sam pekla pod gornjim grejačem da dobije boju. Pazite da ne prepečete i ne isušite meso. Ovo je u prečniku mala vekna. Podesite vreme pečenja u odnosu na svoju rernu. Ja obično bocnem i kad izlazi bistra vodica, pečeno je. Onda samo zapeći pod grilom.
Kad je gotovo, izvaditi iz rerne, pokriti ponovo folijom i ostaviti 10-tak minuta da meso odmori.
Posluživanje
Služiti uz omiljenu salatu. Nama je to ovog puta bila kisela paprika iz tegle.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara