Meringa što se topi u ustima, umotana oko zavodljivog, kiselkastog sladoleda od malina, izvrstan je i elegantan ljetnji desert. Nije čak ni kompliciran kako se može činiti.
Meringa što se topi u ustima, umotana oko zavodljivog, kiselkastog sladoleda od malina, izvrstan je i elegantan ljetnji desert. Nije čak ni kompliciran kako se može činiti.
Sastojci
Priprema
Prekrijte plitki pleh za rolat papirom za pečenje - veličina rolata je 30 x 25 cm - savjetujem da pleh i papir budu malo veći od toga. Moj pleh je bio točne veličine pa su se rubovi zalijepili i morala sam ih rezati da ih odvojim.
Umutite snijeg od bjeljanjaka (bjeljanjci se bolje mute ako su sobne temperature), ne previše čvrst i suh.
Muteći i dalje dodajte postepeno (žlicu po žlicu) šećer koji ste dobro izmiješali s prosijanim škrobnim brašnom.
Nastavite mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Istresite smjesu na pripremljeni pleh i izravnajte špatulom da bude u ravnomjernom sloju.
Stavite pleh u hladnu pećnicu i uključite je na 150°C.
Pecite oko 1 sat odnosno dok gornja površina nije suha i krokantna, ali meringa je i dalje elastična (meni je trebalo oko 45 minuta, dakle držite je na oku, jer ovisi puno o pećnici). Ako počne previše tamniti na početku pečenja, smanjite temparuturu.
Pečeno tijesto istresite na komad papira za pečenje koji ste posuli šećerom u prahu, odvojite onaj donji papir na kojem se peklo, i ostavite da se ohladi.
Izvadite sladoled iz zamrzivača da malo odmekne.
Umutite čvrst šlag od slatkog vrhnja kojem ste dodali šećera po ukusu.
Pažljivo i brzo rasporedite sladoled po meringi, ostavite prazne rubove od 3-4 cm, a preko sladoleda namažite umućeni šlag.
Pažljivo smotajte u rolat polazeći od duže stranice. Ako se površina meringe malo i izlomi to nije veliki problem, samo sve stisnite papirom kad ga umotate i sjest će na svoje mjesto.
Zamotajte u papir za pečenje, pa u foliju i stavite na par sati u zamrzivač.
Režite kriške rolata oštrim nožem. Ukrasite dodatno malinama.
Rolat može stajati u zamrzivaču do 10 dana.
Posluživanje
Umjesto sladoleda od malina možete koristiti i sladoled od jagoda, ili sorbet od jednog ili drugog voća. Meni se više sviđa s malinama, jer su kiselije pa mi ljepši kontrast s inače jako slatkom meringom.
kore su ti perfekt bas cu probati da prawim prwi put cujem du u belance dok se mutu se smme dodati brasno interesantna werzija: PS za FOTKE NEMAM RECI KAO I UWEK POZZZ OD MENEN🤗
Hvala ti što si ga izabrala za rođendanski slatkiš, i meni je ova kombinacija sa sladoledom fantastična
21