Moj profil

Rolat sa sargarepom, persunom i majcinom dusicom

60 minuta
26
Rolat sa sargarepom, persunom i majcinom dusicom

Moja deca obozavaju ovakve meke, socne i mirisne rolate... Sto da im ne ispunim zelju...

Moja deca obozavaju ovakve meke, socne i mirisne rolate... Sto da im ne ispunim zelju...

Sastojci

za
Kora:
7 kom jaja
350 gr sargarepe
6 kasika brasna
1.kasicica soli
1. kasicica vegete
3 kasike ulja
3 kasike kisele pavlake
3 kasike kecapa
2. supene kasike seckanog persunovog lista
2. supene kasike majcine dusice
Nadev:
4 dl kisele pavlake
300 gr pileceg parizera
po zelji kecapa
Za kuvanje sargarepe:
1 manji koren persuna
1 manji koren pasternaka
30 gr celera
5-6 zrna bibera u zrnu
1. kasicica soli
1. kasicica vegete
1 kom lovorovog lista

Priprema

1.

Ocistiti sargarepu, celer, pasternak i persun, oprati i staviti sa zacinima da se kuva. Kada je kuvano, izvaditi samo sargarepu, izgnjeciti je viljuskom i ispasirati stapnim mikserom. Pasirana sargarepa ce na ovaj nacin biti mnogo ukusnija u rolatu, nego kada se skuva sama sargarepa.

2.

U ispasiranu ohladjenu sargarepu dodati zumanca, so, suvi zacin, ulje, brasno, kecap, sitno seckan svez persunov list i listice sveze majcine dusice.

3.

Umutiti mikserom cvrst sneg od belanaca, pa onda malo izmutiti sargarepu sa dodatim sastojcima. Iskljuciti mikser, dodati sneg od belanaca i varjacom pazljivo promesati i  izjednaciti masu.

4.

Sipati masu u veliki pleh (dim. 35 x 35 cm), koji je premazan uljem i posut brasnom. Peci u zagrejanoj rerni na 180`C oko 15 minuta, kada ce se kora odvojiti od zidova pleha. Toplu koru izvaditi na vecu kuhinjsku krpu, uviti u rolat i ostaviti sa se hladi.

5.

Hladnu koru odviti iz rolata, premazati kiselom pavlakom, celu povrsinu prekriti komadima tanko secenog pileceg parizera, pa ravnomerno nacediti kecapa po zelji.

6.

Pomocu krpe savijati koru u rolat, pazeci sa se kora ne kida, pridrzavajuci rukama i pritezuci po celoj duzini rolata, da ne ostane supljina. Uviti u samolepljivu foliju i ostaviti da prenoci na hladnom ili bar 3-4 sata, da se sve u rolatu sjedini.

7.

Seci na tanke rolate-snite, debljine 8-10 mm.

Posluživanje

Posluziti uz pecivo i  salatu ili u kombinaciji sa drugim predjelima.

  • Slani-rolat(2)
  • Rolat(1)
  • Sargarepa-rolat(1)

19

Hvala, Vesna72.

Jako dobar rolat.

Tebe se odrekli? Samo reci ko je - sredicu ga ja.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rolat od sargarepe
nenasr

Rolat od sargarepe

Zimska rolada
hobbes

Zimska rolada