Sastojci
Priprema
Stavite meso u plastičnu foliju i izlupajte ga tučkom za meso. Jednu stranu premažite senfom i pospite mešavinom začina koju ste predhodno napravili: so-biber-vegeta.
Iseckajte sitno svo povrće. Samo papriku odvojte, nju ćete upotrebiti za sos.Na svaku šniclu ravnomerno rasporedite povrće i uvijejte ovako: zarolajte jednom pa tučkom malo izlupajte krajeve da se slepe i tako dok ne zamotate šniclu. Potom svaku spojte čačkalicoma
Na vrelom ulju propecite rolnice sa svih strana da fino porumene,pa ih izvadite da se ocede. U isto ulje stavite sitno seckan luk i dobro ga upržite da postane staklast.
Potom dodajte preostalo povrće - šargarepu, celer i peršun, te papriku, nalijte malo vode i dodajte neoljušten beli luk,lovorovo lišće, malo bibera u zrnu, vegetu i so. Kuvajte da tečnost skoro ispari, uspite vino,poklopite pa krčkajte polako. Spustite rolnice u sos. Nalivajte sa po malo vrele vode.
Kad meso postane meko, propasirajte viljuškom povrće koje se nije raskuvalo,dodajte kašičicu senfa,alevu papriku,biber u prahu i zgnječen beli luk kome ste sada odstranili ljusku. Sve fino promešajte. Od količine crnog luka sos bi trebalo da bude dovoljno gust, a ako vam se čini da nije, dodajte kašičicu brašna.
Posluživanje
Zelena salata blago zakišeljena limunovim sokom i kašika barenog pirinča ili krompira, odličan su prilog. Njoke ili kakva druga testenina,takodje.
12