Sastojci
Priprema
Pile pazljivo odvojiti od kostiju i paziti da kozura ostane cela.Tamo gde ima vise mesa(od grudi)iseci na tanke snicle i dodati tamo gde fali mesa.Napraviti jednu veliku plocu.Celu plocu pouljiti,namazati senfom,zacinima i poredjati pecenicu i kackavalj.
Pazljivo cvrsto urolati i dobro vezati koncem.
Staviti u nauljen pleh i zatvoriti alu folijom.Peci oko 1-1 i po sat.Skloniti zatim foliju i zapeci jos malo da porumeni.U toku pecenja se moze zalivati sa sokom koji je pustilo meso.
Skinuti konac i seci na snite tek kad je hladno.
Odkoštavanje pileta je u stvari jako jednostavno http://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM&feature=player_embedded
Batke, zabatke i krila odvojiti od pileta, prvo skinuti kožu i sačuvati za oblganje rolade, izvaditi kosti. Oštrim nožem uz rub hrpta odvojiti bijelo meso, izrezati šnicle i slagati kao gore na slici, naizmjenično, tako da bude sočno i prošarano. Između kože i pileta se može obložiti i tanko rezanom slaninom, nije bitno da koža bude u komadu jer se prilikom pečenja istopi i lijepo zalijepi za meso. Kožu dobro nauljiti da se ne zalijepi za foliju. Oštrim nožem može se rezati i vruće. Od kosti skuhati juhu. Inače ja sam vegetarijanka, ali suprug i sin nisu. Lijep pozdrav.
Kako je tebi ispao recept?
6