Za veća slavlja , a kada je prasetina u pitanju nema boljeg načina nego meso rolovati. Rolovano i dobro ohlađeno baš prija. Posle toga zna se šta sledi ako su velike vrućine kao sada. Nešto hladno u velike čaše. Prijatno i živeli moji cool prijatelji...
Za veća slavlja , a kada je prasetina u pitanju nema boljeg načina nego meso rolovati. Rolovano i dobro ohlađeno baš prija. Posle toga zna se šta sledi ako su velike vrućine kao sada. Nešto hladno u velike čaše. Prijatno i živeli moji cool prijatelji...
Sastojci
Priprema
Očišćeno prase iseci dužinom kičme na dva jednaka dela. Skinuti oba buta i koristiti samo plećke.
Iz plećki oštrim nožem povaditi rebra i ostale kosti koje se nalaze u prednjim nogama ( lopatice).
Kada se sve kosti povade meso lepo raširiti na radnu površinu. Ako negde ima više mesa, iseći i staviti tamo gde ima manje, da bi rolat bio prilično iste debljine i da bi se bolje ispekao. Meso usoliti po ukusu.
Sada ga čvrsto saviti u rolat. Preko rolata staviti mrežicu za rolovanje da drži da se meso ne bi razmotalo. Može se koristiti i jači kanap. Ja nisam imala mrežicu , pa je i kanap dobro poslužio.
U pleh staviti nekoliko bukovih letvica, na koje stavljamo meso da se ne bi lepilo prilikom pečenja.Sipati vodu da prekrije dno pleha i staviti da se peče na temperaturi od 220 stepeni, a po potrebi može se smanjivati i povećavati, to sve zavisi od vaše rerne.
Rolati se peku u proseku od 3-4 sata, pa i to zavisi od rerne. Za vreme pečenja rolate treba okretati nekoliko puta, da se lepo ispeku sa svih strana i da im kožica bude hrskava. Ako volite više hrskavu kožicu premažite nekoliko puta rolate sa po 3-4 kašike piva.
Pečene rolate dobro ohladiti, skinuti mrežicu i oštrim nožem seći na 1,5-2 cm.debljine.
11