Imam (naslijeđenu od mame) Podravkinu "DI-GO recepti" knjižicu, već dugo, dugo. Knjižica raspolaže s 19, u potpunosti provjerenih recepata koje ponavljam iz godinu u godinu. Toliko je već listana da se oštetila, listovi su poispadali, pa zalijepljeni selotejpom, a ovdje zapravo objavljujem taj recept jer je najbolji od svih koje sam do sada probala. Možda je razlog u okusu luka u nadjevu? Namirnice za ove roščiće uvijek povećavam barem za pola jer sve što se napravi doslovno nestane prije no što se napuni tanjur ili kutija. Također sam ponešto izmijenila u odnosu na original jer mi tako više odgovara. Znam da ovdje ima impozantan broj recepata s kiflicama no, ovaj zaslužuje biti "primus inter pares". E, baš sam skromna, šta ne?
Imam (naslijeđenu od mame) Podravkinu "DI-GO recepti" knjižicu, već dugo, dugo. Knjižica raspolaže s 19, u potpunosti provjerenih recepata koje ponavljam iz godinu u godinu. Toliko je već listana da se oštetila, listovi su poispadali, pa zalijepljeni selotejpom, a ovdje zapravo objavljujem taj recept jer je najbolji od svih koje sam do sada probala. Možda je razlog u okusu luka u nadjevu? Namirnice za ove roščiće uvijek povećavam barem za pola jer sve što se napravi doslovno nestane prije no što se napuni tanjur ili kutija. Također sam ponešto izmijenila u odnosu na original jer mi tako više odgovara. Znam da ovdje ima impozantan broj recepata s kiflicama no, ovaj zaslužuje biti "primus inter pares". E, baš sam skromna, šta ne?
Sastojci
Priprema
Brašno prosijati pa dodati instant kvasac, omekšali maslac, žumanjak i sol te s toplim mlijekom umijesti tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostaviti ga pokrivenog da se diže oko 1 sat.
Naraslo tijesto podijeliti na 3 kugle pa svaku tanko razvljati u kružnicu. Rezačem ili nožem razvaljani krug podijeliti na 10-tak (može i više ako se žele sitniji roščići) dijelova (isječaka) koje treba puniti s 1 žličicom nadjeva. Nadjev stavljati na širi dio kojeg onda treba savijati (rolati) prema užem.
Roščiće stavljati na limove prekrivene pek papirom i ostaviti ih još pola sata da se dižu. Nakon što su se digli premazati ih umućenim jajetom i posuti sezamom. Peći roščiće na 190 st. C u zagrijanoj pećnici dok ne porumene.
Luk sitno iskosati i kratko popržiti na maslacu. Ohlađenom dodati usitnjenu šunku, ribani sir i žumanjak. Začiniti umjereno (obavezno provjeriti slanost) i umiješati peršin.
Kako je tebi ispao recept?
8