Moj profil

Roštilj ćuftice

90 minuta
15
Roštilj ćuftice

Moje omiljene ćuftice. Nemaju veze sa roštiljem, sem što im je sos sličan nekakvom barbecue sosu. Postale su apsolutni hit u kući, i sada su deo mojih specijaliteta.

Moje omiljene ćuftice. Nemaju veze sa roštiljem, sem što im je sos sličan nekakvom barbecue sosu. Postale su apsolutni hit u kući, i sada su deo mojih specijaliteta.

Sastojci

za
Za ćuftice
500-600g mlevenog mesa
3/4 šolje ovsenih pahuljica/mogu i ovsene mekinje
par kašika mleka
3 kašike fino iseckanog crvenog luka
1.5 kašičica soli
dosta (po ukusu) mlevenog crnog bibera
Za ćufta-đakuzi
oko 1 šolje brašna
3-4 kašika ulja za prženje
Za sos
1 šolja kečapa (ako stavite paradajz sok, biće ređe - možda vam se tako više i sviđa)
2 kašike šećera
3 kašike sirćeta (ja stavljam jabukovo)
2 kašike Vurster sosa/soja sosa (nije ni približno isto, ali je odlična zamena)
4-6 kašika fino seckanog luka
kašičica Tabaska/kašika ljute aleve paprike

Priprema

1.

U srednjoj posudi umešati sastojke za ćufte u meso. Što se tiče bibera, ne bojte se da stavite malo više. Dobro će doći.

I ne bojte se ovsenih pahuljica. Nećete imati pojma da su unutra. A i zdrave su! Osećaćete se kao da ste ceo život jeli samo zdravu hranu. Ali možda preterujem.

2.

Uzmite nekakav pladanj, ili veći plitki tanjir, i pravite kuglice od zamešene smese. Napravite ih ovako malo manje, ali možete i veće.

Ali ja volim manje.

Nije strašno ako vam se dodiruju, čak i guraju. Neće se slepiti.

Ako su vam previše mekane, gurnite ih u zamrzivač na 10ak minuta da se stegnu i budu zgodnije za manevrisanje.

3.

Na drugi tanjir, podlogu ili čak u šolju stavite brašno. Pripremite vašu omiljenu posudu za prženje (tiganj, ...), dobro uvaljajte loptice u brašno i pržite.

Cilj nije da se ćufte isprže do kraja. Samo ih zapecite da dobiju koricu i boju. One će se u stvari ispeći tek u rerni.

Ispržene ređajte u omanju vatrostalnu posudu ili pleh.

4.

Sada možete uključiti rernu na 175°C. Mada ste mogli to učiniti i dok ste pržili ćuftice.

Zamešajte sos od navedenih sastojaka. Kao što navedoh, umesto Vurster sosa soja sos je odlična zamena, a tabasko možete zameniti bilo čim ljutkastim što imate u kući. Ne mora biti previše ljutkasto, doduše. Cilj je da bude pikantno.

5.

Prelijte ćuftice u plehu napravljenim sosom, i ako želite, malo ih promrdajte levo-desno gore-dole, da ih bolje uvaljate u sos. Ili ih samo ostavite da uživaju.

6.

Stavite ih u rernu (dakle, na 175°C) oko 45min.

Znaćete da su spremne kada vidite da se sos zgusnuo, luk iz sosa karamelizovao (što ne znači istopio, naravno), i sve u svemu - kad vam cela kuća zamiriše i preko praga. Mm.

Uživajte!

Posluživanje

Iako je ukus prilično različit (a pod tim mislim - predobar) od standardnih ćuftica koje sam do sada jela, ovo su i dalje samo ćuftice (uvredile bi se kad bi znale da sam ovo rekla), i mogu se poslužiti sa standardnim prilozima. Pire, pirinač, kuvano povrće (sa par kašika kisele pavlake, ili pavlake za kuvanje = njam!), razne salate i svaštanešto što imate u arsenalu priloga, sve to ide.

Ukusne su i simpatične, i to je ono što je bitno.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)