Tko voli svinjski vrat i mnoštovo salata, ovo je kombinacija kojoj će malotko odoljeti! Miris roštilja pokraj šarenila na stolu, i kvalitetna butelja vina će učiniti ovaj objed nezaboravnim…
Tko voli svinjski vrat i mnoštovo salata, ovo je kombinacija kojoj će malotko odoljeti! Miris roštilja pokraj šarenila na stolu, i kvalitetna butelja vina će učiniti ovaj objed nezaboravnim…
Sastojci
Priprema
Dan prije, vratove lagno istući da budu jednake debljine i ukloniti kosti, nauljiti i rasporediti kolutiće češnjaka, ostaviti u hladnjaku.
Zapaliti roštilj, na laganom žaru, kad se ugljen raspiri i smiri (ne smiju goriti rešetke, i meso treba nježno cvrčati bez špricanja), peći 20tak minuta ovisno o debljini mesa.
Salate oprati:
Krastavce narezati nasoliti, prije posluživanja samo ocijediti vodu, umiješati vrhnje sol, ocat i nasjeckani kopar te papar.
Mladi kupu nasoliti i ižmikati, te začiniti.
Radič oprati, pomiješati sa cherry rajčicama i nasjeckanim mladim lukom.
Potočarku, matovilac i rikulu začiniti sa rotkvicama, maslinovo ulje i Aceto Balsamico (ako imate slobodno naribajte parmezana na salatu).
Posluživanje
Preporučila bih Enjinjgi Barrique Graševina, vrhunsko vino, kasna berba 2007. Slatkasti okus podsjeća na hrast u kojem je vino odležalo.
1