Moj profil

ruski crni hleb

40

Ovim receptom za tradicionalni ruski hleb se prikljucujem temi nedelje.Ovo je nesto savrseno...

Ovim receptom za tradicionalni ruski hleb se prikljucujem temi nedelje.Ovo je nesto savrseno...

Sastojci

solja je od 2dcl(one vece za kafu)
2 solje razenog brasna
2solje belog psenicnog brasna
0,5solje integralnog psenicnog brasna
300ml vode
1kk secera
2sk tamno braon secera
2sk espreso kafe
3kk kima(+za posipanje)
1/2kk semena komoraca
30gr putera
2kk soli

Priprema

1.

suvi kvasac razmutiti u 150ml tople vode sa 1 kasicicom secera i malo brasna.ostaviti da nadodje.

2.

u serpicu staviti ostalu vodu,puter,braon secer,espreso,kakao,kim i komorac.zagrejati dok se ne sjedine sastojci i  skloniti sa ringle.

3.

pomesati sve tri vrste brasna i  so.dodati kvasac i mesavinu iz serpice.zamesiti testo dok se ne oblikuje elasticna lopta.potrebno je oko 5 min.ciniju u kojo smo mesili premazati uljem,staviti loptu i pokriti je.

ostaviti na tolom da naraste oko 1h ili dok se ne udvostruci.

4.

premesiti testo kratko,ponovo oblikovati loptu i staviti je na papir za pecenje.prekriti je i ostaviti da jos jednom naraste 1/2-1h.

kad je narasla iscrtati x na povrsini.celu loptu premazati mlekom,posuti kimom,pa brasnom.brasno ne utapkavati,ono ce posle otpasti sa hleba (sluzi da sacuva gornju koru od tamnjena i pregorevanja)

5.

peci na srednjoj resetki 20min/220C pa jos 20min 180/C

hleb ostaviti da se ohladi bar 15min i otresti ga od viska brasna

  • Kruh(3)
  • Hleb(1)

5

kafena kasicica i supena kasika

Izvinite, koja je to mera kk i sk? 🙂

Ne sumnjam, vjerovatno prave tako. Samo što ipak mislim da nije baš tradicionalni. 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)