Moj profil

Rustična pita od višanja

136
Rustična pita od višanja

Može se nazvati i prhka pita jer je tijesto tako prhko,pahuljasto, mmmmmm…..

Može se nazvati i prhka pita jer je tijesto tako prhko,pahuljasto, mmmmmm…..

Sastojci

Prhko tijesto(ili pate brisee)
35 dkg brašna
22 dkg hladnog maslaca(nasjeckanog na kockice)
1 žličica soli
2 žličice šećera
4-5 žlica hladne vode
Nadjev
50 dkg višanja(može i kompot)
šećer po želji

Priprema

1.

Nasjeckan maslac stavite 15 minuta u zamrzivač, a u mikseru promješajte brašno, sol i šećer može se staviti i u multipraktik. Kratko izmješajte sastojke i dodajte maslac i mješajte dok se ne naprave mrvice.

2.

Dodajte 4 žlice hladne vode-najbolje ju je držati u hladnjaku prije nego je stavite u tijesto i kratko izmješajte tijesto, po potrebi dodati još 1 žlicu vode.

3.

Tijesto stavite na radnu površinu i lagano ga oblikujte u kuglicu, nemojte ga previše mjesiti da se ne ugrije.Trebali bi se vidjeti komadići maslaca.Ti komadići maslaca su ono što će dati da tijesto bude pahuljasto.

4.

Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

5.

Nakon sat vremena tijesto izvadite i pustite na sobnoj temperaturi 5 minuta.

6.

Tijesto pobrašnite i lagano ga izvaljajte u krug pazeći da se ne zaljepi i zatim ga prebacite na masni papir u tepsiju u kojoj će se peći.

7.

Za nadjev procijedite višnje, pošećerite može se staviti i cimet tko voli, na sredinu tijesta stavite malo krušnih mrvica a na to višnje ali ostavite prazan prostor od 1-2 cm od ruba i presavijte rubove kao lepezu .

8.

Pećnicu ugrijte na 250 stupnjeva i kad je dovoljno topla stavite pitu i pecite 10-tak minuta na 250 stupnjeva, smanjite na 200 stupnjeva i pecite još 20-25 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

9.

Kad je gotova i kad se ohladi pospite šećerom u prahu i uživajte!!!

Posluživanje

Tijesto je odlično, možete raditi i slane verzije ali onda smanjite količinu šećera a povečajte količinu soli i tijestu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+31

Pogledaj sve fotke