mijesani hljeb od psenicnog,razenog i psenicnog brasna od cijelog zrna sa finom hrskavom koricom.
mijesani hljeb od psenicnog,razenog i psenicnog brasna od cijelog zrna sa finom hrskavom koricom.
Sastojci
Priprema
U zdjelu staviti vodu,kvasac i izmijesati.Brasno i so izmijesati,dodati u vodu sa kvascem,dodati starter za hljeb i drvenom kasikom izmijesati dobro sastojke.Tijesto treba da bude vlazno i ljepljivo ali ne rijetko.Po potrebi dodajte jos malo brasna.Pokriti cistom krpom i ostaviti da naraste.Pleh obloziti papirom za pecenje imalo ga posuti brasnom.Tijesto podijeliti na dva dijela i na podlozi dobro posutoj razenim brasnom oblikovati 2 okrugla hljeba i staviti na pleh.Svaki hljeb ukoso zarezati 4-5 puta i ostaviti 30 min da malo narastu.U medjuvremenu rernu zagrijati na 240° i na dno staviti posudu sa vrelom vodom.Peci hljeb da fino porumeni nekih 30-35 min,zatim smanjiti na 190° i peci jos 15-20 min.Ugasiti rernu,posudu sa vodom skloniti a hljeb spustiti na dno rerne par min.Paziti da ne izgori.
8