Unesite malo vedrine u dan, i zamesite hleb koji skriva moćan sastojak intenzivne boje - cveklu.
Unesite malo vedrine u dan, i zamesite hleb koji skriva moćan sastojak intenzivne boje - cveklu.
Sastojci
Priprema
Izmrviti kvasac, pomešati ga sa šećerom i kašikom brašna, pa dodati malo od pripremljene količine mlake vode i ujednačiti. Ostaviti da se kvasac aktivira. Istopiti maslac i ostaviti sa strane da se ohladi.
Za to vreme pripremiti cveklu. Ohlađenu cveklu iseckati, pa ubaciti u blender i dodati joj vode toliko da je prekrije. Napraviti fini "smoothie", odnosno glatku kašicu. Dodati joj preostalu vodu od pripremljene količine.
Zamesiti testo: pomešati kvasac, blendiranu cveklu sa vodom, brašno, so i otopljeni maslac. Brašno postepeno dodavati i umesiti fino testo koje se ne lepi. Ja krenem da ga mesim u činiji, pa prebacim na dasku i dobro izradim. U zavisnosti od cvekle može vam trebati različita količina brašna. Malo nauljiti ruke, premazati kuglu testa, vratiti u čistu činiju i prekriti da raste.
Nakon što je testo udvostručilo zapreminu, prebaciti na radnu površinu, podeliti na dva dela i blago zarolati u duži valjak oba komada. Preplesti ih po želji u usku veknicu i prebaciti u kalup za pečenje. Možete oblikovati hleb i u neku drugu formu. Ostaviti ga da još jednom naraste pokriven, dok se pećnica zagreva. Peći na 200 C dvadeset minuta, na nižem nivou pećnice (navikla sam da tako pečem, kako od gore ne bi potamneo), zatim smanjiti na 180 C i peći još malo.
Izvaditi ga na rešetku da se hladi. Ukoliko vam preostane za sledeći dan stavite ga u vrećicu, zadržaće svežinu i sutradan.
Posluživanje
Cvekla je dala svežinu ovom hlebu, ali njen miris se uopšte ne oseti. Zgodno je odvojiti deo cvekle, ako je spremate za salatu ili slično, pa napraviti i hleb. Iznenadite drage ljude prirodno obojenim pecivom :) .
27