Moj profil
kmedved
16.7.2007.

Sabljarka na planinski (alla montanara)

40 minuta
2

Spoj kontinenta i mora.
Može se učiniti čudnovato, ali apsolutno izvedivo i vrlo zanimljivi fusion okusa.

Spoj kontinenta i mora.
Može se učiniti čudnovato, ali apsolutno izvedivo i vrlo zanimljivi fusion okusa.

kmedved
16.7.2007.

Sastojci

za
2 kom odrezak sabljarke (cca 500 gr. svaki)
8 kom šampinjona
4 kom lisičarke
2 kom vrganja (veća, ili 50 gr. suhih)
4 režnja češnjaka
2 kom poriluka
2 žlice maslinovo ulje
2-3 dcl povrtnog temeljca
4 lista bosiljaka
sol
papar
1-2 žličice škrobnog brašna

Priprema

1.

Oprati odreske sabljarke pod mlazom vode, osušiti na kuhinjskom papiru.

2.

Spremite zapršku od brašna i maslinova ulja i zdrobljenog češnjaka, dodajte na kolute nasjeckan poriluk, i dinstajte sa dodatkom 2-3 žlice temeljca, cca 5 min.

3.

Nakon tih 5 min. dodajte dva lijepa odreska i dinstajte po 5 min. sa svake strane.

4.

Izvadite odreske, dodajte u posudu sve gljive nasjeckane na srednje velike kom., te pirjajte 7-8 min., dodavajući malo po mal temeljca /cca 1, 5 dcl/. Solite i paprite po okusu.

5.

Vratite odreske u posudu i uz dodatak još malo temeljca pirjajte još 5-8 min na laganoj vtri sa poluotklopljenim poklopcem.

6.

Oko minutu prije nego kanite maknuti sa vatre dodajte krupnije kidani bosiljak.

Posluživanje

Služiti vrlo toplo.
Uz ovo se jelo služi domači kukuruzni kruh.
Limun na slici je samo ukras….jer ako vam treba limun za popravljanje okusa, zapitajte se da li su Vam na ribarnici podvalili i ne baš svježu sabljarku.
VINO: Sovignon (kontinentalni) može recimo Štrigova.

  • Savršen spoj(1)
  • Sabljarka(1)
  • Lisicke(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)