Sacher torta

Rastopiti krupnije nastrganu čokoladu na pari i stavimo sa strane da se malo ohladi. 

Dok se čokolada hladi, od bijelanjka i 30 g šećera istučemo čvrsti snijeg i stavimo sa strane.

Mlaku rastopljenu čokoladu miksamo s maslacem i šećerom, te postepeno dodajemo žumanjke u smjesu dok smjesa ne postane pjenasta.

Brašno prethodno pomiješamo s praškom za pecivo te sve skupa dodajemo u čokoladnu smjesu. 

Snijeg od bjelanjaka postepeno dodamo u čokoladnu smjesu pažljivo miješamo (rukom ili lagano mikserom).

Okrugao kalup (28cm) obložimo papirom za pečenje i dodamo smjesu u kalup.

Pečnicu prethodno zagrijemo i tortu pečemo 40 - 50 min na 180 C.  

Pečenu i malo ohlađenu tortu premažemo marmeladom od marelica. Marmeladu od marelica prethodno zagrijemo da se lakše razmaže.

Na kraju tortu prelijemo glazurom od čokolade.