Moj profil

Sacher torta po receptu bečkog hotela "Sacher" !

753
Sacher torta po receptu bečkog hotela "Sacher" !

Überall an allen Orten/Serviert man wunderbare Torten/Doch heute hier, zu Ihrem Feste/Gibt's wirklich nur die Allerbeste/Sozusagen mit einem Worte:/Die weltberühmte Sachertorte.

Überall an allen Orten/Serviert man wunderbare Torten/Doch heute hier, zu Ihrem Feste/Gibt's wirklich nur die Allerbeste/Sozusagen mit einem Worte:/Die weltberühmte Sachertorte.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Glazura: nije po originalnom receptu
20 g maslaca
100 g tamne kvalitetne čokolade
50 ml vode
1 kašika creme fraiche (ja stavim mileram ili kiselo vrhnje)
slatko vrhnje kao prilog
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pjenasto izmutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu i ostruganom sredinom iz mahune vanilije;

Postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak i dobro mutiti u finu kremu.

Čokoladu otopiti na pari (ili u mikrovalnoj, kako ko već radi ) i umiješati u kremu od žumanjaka.

2.

Bjelanjke sa kristal šećerom jako čvrsto ulupati i pomalo lagano sa brašnom dodavati u kremu od žumanjaka (žicom ili kuhačom) .

3.

Modlu promjera 24 obložiti papirom, stranice namazati maslacom i pobrašniti i u nju istresti smjesu za biskvit.

Peći na 160° C pećnica na vrući zrak ili 170° C obična, oko 55-60 min s tim da prvih 10 - 15 min vrata pećnice držite oko prst otvorena (pomoću kuhače).

4.

Tortu zajedno s modlom okreniti na rešetku i oko 20 min hladiti.

Tada otklopiti modlu, skinuti papir, vratiti modlu na tortu, tortu okrenuti i u modli do kraja ohladiti.

5.

Kad je torta hladna, izvaditi iz modle i sa oštrim nožem prepoloviti.

Marmeladu zagrijati i protisniti kroz cjedilo. Obje polovice torte premazati marmeladom, preklopiti i premazati tortu i okolo. Ostaviti malo da se prosuši.

6.

Za glazuru zakuhajte slatko vrhnje sa maslacem, skinite sa vatre i primješajte čokoladu isjeckanu na sitne komadiće i rastopite ju.

Vodu i šećer isto zakuhajte dok se šećer ne otopi, dodajte creme fraiche (mileram ili vrhnje)i sve primješajte u čokoladnu kremu. Malo ohladite .

7.

Glazuru ODJEDNOM izliti preko torte i premazati okolo sa što manje poteza, da bi glazura ostala glatka. Ostaviti da se čokolada dobro ohladi i stisne, nekoliko sati.

8.

*** savjetujem svima da glazuru prave onako kako ju i inače rade

*** glazuru sam promijenila, ova je po receptu iz knjige "CHOCOLADE" od Johanna Lafera i stvarno je odlična !

9.

Glazura po ovom receptu je fantastična !

Posluživanje

Poslužiti uz tučeno slatko vrhnje!

Recept je iz "DAS NEUE SACHER KOCHBUCH" die zeitgemässe österreichische küche - kuharica Sacher hotela u Beču.

U pravilu se Sacher torta ne ukrašava.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+20

Pogledaj sve fotke