Moj profil

Sad i opet "salenjaci"

60
Sad i opet "salenjaci"

Ne radi se to tako cesto, ali ponekad "za dusu i nepce", vise je nego dobro doslo. Naucila sam to od drugih s ovih stranica (Nada5 i Lynda), no kao i uvijek "malo si prilagodila" u detaljima, sitnim, ali važnim.

Ne radi se to tako cesto, ali ponekad "za dusu i nepce", vise je nego dobro doslo. Naucila sam to od drugih s ovih stranica (Nada5 i Lynda), no kao i uvijek "malo si prilagodila" u detaljima, sitnim, ali važnim.

Sastojci

1 kg Glatko brasno
0,5 kg Svinjsko salo
Zlica masti
1 - 2 zlice Secera
1-2 zlicice soli Sol
2 +1 žumanca + cijelo jaje
2 dcl Bijelo vino
2 dcl Hladna voda
Sok i korica jednog limuna
Mljeveni secer

Priprema

1.

U prosijano brasno utrljaj zlicu masti i zlicu samljevenog i omeksalog sala

2.

Dodaj razmuceno jaje i zumanca, secer, sol, vino, limun, vodu. Vodu sam dodavala postepeno koliko je trebalo da se dobije podatno i glatko tijesto. Umijesiti i ostaviti kratko da se odmori.

3.

Tjesto nakon odmaranja razviti u pravokutnik, premazati s 1/3 sala i preslagivati s lijeva na desno preko sredine, desna strana preko toga. Opet premazati pa sklopiti gonju i donju sranu. Ponoviti postupak ukupno 3 puta s odmaranjem tijesta u hladnjaku u trajanju 30 min do 1 sat. Ja sam to radila svakih 60 min jer sam u medjuvrenenu obavljala druge poslove po kuci.

4.

Tjesto sam opet pospremila u najlon i ostavila da prenoci jer sam zeljela tople i hrskave salenjake posluziti u nedjelju, a rijesiti se najećeg i najtežeg posla oko pripreme dan ranije. 

5.

Nakon sto je tijesto nadoslo malo na sobnoj temperaturi, razvaljala sam ga na pobrasnjenoj podlozi i rezala u pravokutnike  cca 7x8 cm i punila pekmezom. Bilo bi bolje rezati na malo veće kvadrate, možda 8x10 jer bi ljepše izgledalo i kolačići bi se manje  rastvarali (neki su se rastvorili previše uslijed pozamašne hrpice pekmeza).

6.

Peci na cca 200 dok lijepo ne porumene. Nakon sto se malo prohlade, posuti mljevenim secerom, ili ih uvaljati u njega.

Kada se pospu, ljepši su bojom, a slađi za jelo su kad se umotaju u šečer.

Posluživanje

Posluzi uz casu bijelog vina i lijepa sjecanja na zavicaj, djetinjstvo i tradicionalnu kuhinju, ma gdje bio :). Dakako u dobrom i povecem drustvu...

  • Salenjaci(7)
  • Salcici(1)

13

Draga Martisa, sretna sam zbog vašeg oca i vas :)

Nakon brojinih isprobavanja konačno sam pronašla recept za savršene salenjake..po riječima moga oca upravo ovakve salenjake su pravile njegove bake....hvala od srca na receptu!!!😍

Highlanderka, drago mi je da je recept po vašem ukusu 🙂

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Citron šnite
lillla

Citron šnite