Moj profil

Safija kolač (ili torta)

90
Safija kolač (ili torta)

Prije puno godina dobila sam od jedna tete Safije ovaj kolač...
Dugo ga nisam mogla pronaći među receptima i kad, evo ga!
To je kolač koji me najviše može okarakterizirati jer ima sve što jaakkkooo volim: ima sok od naranče, banane, orahe, mliječnu kremu i agdu od šečera koju obožavam.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Sastojci za koru
100 gr grožđica
300 gr šečera
1/2 dl ruma ili rakije
3 dl juica ili narančinog soka
Sastojci za kremu
5 žlica gustina ( škrobnog brašna )
2 žlice šečera
1 vanilin šečer
300 gr šečera u prahu
Sastojci za međukremni prostor
Sastojci za snijeg na kraju
par zrna soli
300 gr šečera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Postupak za koru:

2.

Smrvite ili sameljite petit kekse. Zalite ih juiceom ili narančinim sokom. Natopite grožđice sa malo vode i 1/2 dl ruma ili rakije. Margarin rastopite u zdjelici na vatri ali samo do pola i smiksajte sa šečerom. Smrvljenim i natopljenim keksima dodajte: orahe, grožđice (koje ste ocijedili), margarin+šečer i žumanjke koje ste izmiksali na pari.
Sve to pomiješajte i stavite u (namašćeni +fini šečer) protvan dimenzija 35×27.
Ako i kada želite napraviti tortu u kalupu 26 ili 28, računajte da ide svega duplo manje. U kalupu za torte banane će biti zgodnije rezati po dužini i procijenite sami količinu banana koja je potrebna tj koja vam odgovara.

3.

Postupak za kremu:

4.

Pomiješajte u zdjelici suhe sastojke: puding, gustin, 2 žlice šečera osim vanilin šečera kojeg stavljate direktno u litru mlijeka. Prije nego zakuhate mlijeko odvojite oko 15 žlica hladnog mlijeka i pomiješajte sa suhim sastojcima. Dalje skuhajte kao puding i stavite kremu da se hladi u posudi sa hladnom vodom ( a bagnomaria – bi rekli talijani…).
Da se ne bi stvorila korica narežite na ploške margarin koji ionako morate umiksati u kremu. Neće se stvoriti kora a vaš će se margarin smekšati.
Kad se krema ohladi umiksajte, osim margarina i šečer u prahu.

5.

Postupak za međukremni prostor:

6.

Namažite na koru 1/2 kreme. Zatim narežite banane na kolutove ( vi možete i po dužini ) i poslažite po kremi . Kapnite malo limuna po bananama da ne pocrne! Onda stavite drugu polovicu kreme i preostaje vam samo:

7.

Postupak za snijeg na kraju:

8.

Prije nego što ćete izmiksati bjelanjke sa par zrna soli, stavite šečer u posudu i pokrijte malo vodom taman da se šečer potopi. Ukuhajte i tu i tamo miješajte dok se ne stvore mali mjehurići. Ovo se zove agda od šečera (radi se i u receptu za šampite) i ja sam fascinirana agdom!
Kad se pojave mjehurići ugasite vašu agdu i izmiksajte bjelanjke. Kad malo očvrsnu počnite ulijevati postepeno agdu u bjelanjke dok cijelo vrijeme miksate mikserom. Kad postane jako čvrsto premažite preko kreme.
Ja sam imala pri ruci još malo oraha pa sam za dekoraciju posipala orasima .
A vi …mašti na volju!

Posluživanje

Pošto se ova torta ne peče mora ostat barem deset sati u frižideru . Zato ju je pogodno radit dan ranije.
I to je to !

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.