Čuvena torta hotela Sacher na moj način.
Sastojci
Priprema
10 zumanaca umutiti sa 100g secera. Penasto umutiti puter sa 100g secera. Pomesati umucena zumanca i umucen puter.
Na pari rastopiti 200g cokolade, pa je dodati u prethodno umucenu smesu uz neprekidno mesanje. Postepeno dodavati brasno.
Dobro umutiti 10 belanaca sa 100g secera, pa ih lagano umesati sa prethodno umucenom smesom.
Smesu izliti u puterom podmazan kalup za torte i peci u prethodno zagrejanoj rerni 55-60 min na 170c.
Ispecenu tortu ostaviti da se ohladi, pa potom preseci i namazati sa dzemom od kajsija.
Za glazuru rastopiti 100g cokolade i dodati slatku pavlaku, mesati da se dobije glatka smesa.
Celu tortu premazati glazurom i ostaviti da se hladi.
Ne verujem da je ovo originalni recept. I ovde je bila glazura sa secerom, a ja nesto ne volim te glazure sa secerom. Ovakva glazura se lako pravi, zgodna je za premazivanje, lepo se susi, odlicno sece i ono sto je najbitnije, meni je ukusnija 🙂
4