Jedna tajna velikih majstora kuhinje :))) za slag da ostane postojan i slatkim okusom i oblikom par dana tj. da mozete tortu ukrasit i dva dana prije nego vam treba
Jedna tajna velikih majstora kuhinje :))) za slag da ostane postojan i slatkim okusom i oblikom par dana tj. da mozete tortu ukrasit i dva dana prije nego vam treba
Sastojci
Priprema
Cokoladu otopite na pari, bjelanjke izraditi u cvrst snjeg.
Maslac sobne temperature izmutit pa dodati secer u prahu i vanili secer. Zumanjke izraditi najvecom brzinom i dodati smjesi maslaca.
Otopljenu cokoladu i mrvice srednjom brzinom umjesati i na kraju snjeg lagano kuhacom umjesati.
Pecite u zagrijanoj pecnici na 180°C 50 minuta. 24 cm promjer modle
Kad izvadite peceni biskvit, ostavite 5 minuta u modli pa onda otvorite i sto je navaznije za takve biskvite najbolje je da odstoje preko noci.
Prerezite biskvit na pola i premazite pekmezom od jagoda (debljine kao kad mazete na kruh) i stavite drugi list biskvita malo rukama stisnite i prelijete s gusom od cokolade i slag kremom. Malo cokoladnih keksica i jagoda.
Za gus: u jednu serpu stavite secer i vodu pa stavite na vatru da se secer otopi, cim nestane maknete s vatre i ubacite nakidanu cokoladu i mjesate dok smjesa nebude glanz gustu smjesu i odmah prelijete tortu. Pomocu noza obmazite i okolo. Gus se brzo stvrdne tako da to napravite u par minuta.
Za slag kremu: 2 vrecice slaga izradite s deci hladne vode ( s mlijekom se dobiju grudice tako da obavezno radite s vodom) pa dodajte 5 kasika secera u prahu i izradite. U drugoj posudi izradite maslac s kasikom secera u prahu da postane kremasto i spojite te dvije smjese, radite mikserom dok ne dobijete finu kremu. Napunite spric i ukrasite tortu. Ovo je dovoljno za jednu veliku tortu.
15