Moj profil

Salata od balancana i paprika

12
Salata od balancana i paprika

A.Tomšić

A.Tomšić

Sastojci

Količine su proizvoljne:
balancane (patlidžan)
petrusimul (peršin)
vinska kvasina (ocat)

Priprema

1.

Paprike oprati, posušiti i cijele pržiti na ulju poklopljene. Prilikom prevrtanja NE BOSTI paprike da iz njih ne iscuri sok.Paziti da voda sa donje strane poklopca - od kondenzacije - ne padne u ulje, puno bi prskalo.

Kada su paprike porumenile sa svih strana, izvaditi ih u zdjelu, poklopiti i ostaviti da se prohlade.

Poklopljene paprike će se lakše guliti.

2.

Prohlađene paprike, držeći iznad tanjura probosti s donje strane i pustiti da u tanjur iscuri njihov sok. Sok sačuvati za poslije, a paprike oguliti i očistiti od sjemenki.

3.

Balancane oguliti (ja gulim, vi kako volite), izrezati na deblje fete, posoliti i ostaviti da puste gorki sok. Zatim isprati pod vodom, posušiti i pržiti na suncokretovom ulju. Balancane piju puno ulja, ali neka vas to ne zavara pa da ulivate još ulja. Dovoljno je samo malo za svaku turu.

Vaditi ih na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Balancane možete pržiti i na grill tavi. Svaku fetu balancane namazati uljem pa pržiti na ugrijanoj grill tavi.

4.

U suhu zdjelu slagati:

- red balancana

- red paprika

- sol, papar

- malo sitno rezanog češnjaka

- malo sitno rezanog petrusimula

- malo maslinovog ulja

Ponavljati sve dok se ne utroše paprike i balancane.

Po vrhu politi sokom iz pečenih paprika, poklopiti i spremiti u hladnjak.

Salata se odmah može politi vinskom kvasinom, ali ja prakticiram da svako sam sebi na tanjuru začini kvasinom po ukusu.

Kvasina se i ne mora stavljati.

  • Salata(2)
  • Salate(1)

8

Super. Zadovoljna ti, ja još više 👍Hvala!

Danas napravila. Svi  dali ocjenu i više od "pet".

👍😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Patlidjan salata
arma

Patlidjan salata