Salata od naranči

OSNOVNI RECEPT
Očistite luk, narežite na što tanje kolutiće pa stavite u zdjelicu s hladnom vodom u koju ste dodali kockice leda (ovo će ublažiti okus luka i postat će krckaviji).
Ogulite naranče “naživo”, tj. odrežite vrh i dno, pa nožem ogulite tako da odrežete i vanjsku bijelu koricu.
Narežite ih zatim na ploške od 1/2 cm i sakupite sok.
Složite ploške naranči u zdjelu, dodajte prstenčiće luka, koje ste ocijedili i osušili.
U manjoj teglici pomiješajte ulje, sok naranči koji ste sakupili, posolite i popaprite, i dodajte sitno narezan peršun, zatvorite, dobro promućkajte i prelijte preko salate.

S KOMORAČEM
Očistite komorač i narežite na što tanje ploškice. Stavite u zdjelu s hladnom vodu kojoj ste dodali malo soka od limuna na nekoliko minuta, da ne pocrni.
Ocijedite ga i osušite pa rasporedite u zdjelu s ploškama naranče, crnim maslinama nasjeckanim na komadiće i, ako volite ljuto, nasjeckanim svježim feferonima. Posolite, i prelijte s 4 žlice maslinovog ulja.

S MRKVOM, SPECKOM I PISTACIJAMA
(*speck možete zamijeniti dimljenom šunkom)
Ogulite mrkve i narežite na tanke ploškice.
Pripremite naranče i začinite kao u osnovnom receptu, ali bez luka i peršuna.
Dodajte mrkvu i sitno nasjeckan speck (na listiće ili štapiće), upotpunite krupno nasjeckanim pistacijama.

S BELGIJSKOM SALATOM I NAROM
Naranče ogulite nožem, ali umjesto da ih narežete na ploške, odvojite kriškice (odstranivši kožicu).
Očistite belgijsku salatu, podijelite listove, operite ih i osušite.
Rasporedite listove na veći tanjur, u svaki stavite 2-3 kriškice naranče. U sredinu tanjura stavite očišćena zrna nara i začinite umakom iz osnovnog recepta (bez peršuna). Pospite sitno narezanim vlascem.