sjećanje na ljeto…
Sastojci
Priprema
Balancanama ogulite koru i nasjeckajte ih prvo poprečno na ploške, pa na štangice (kao za pomfrit). Stavite ih u vatrostalnu posudu (kao za lazanje), posolite, prelijte maslinovim uljem, pa promješajte da se ulje i sol rasporede. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 min.
Kad se balancane ispeku, ostavite ih da se ohlade.
Na ohlađene balancane dodajte rajčice prerezane na pola, natrganu mozarellu i svježi bosiljak. Dosolite ako treba.
U slast!
Posluživanje
Obožavam balancane i stalno pomalo eksperimentiram s njima. Često ovu salatu radim sa pečenim balancanama koje sam narezala na tanke šnitice, posolila, natrljala maslinovim uljem i ispekla u tepsiji obloženoj papirom za pečenje. Tako budu reš pečene i hrskave.
Još sam zaključila (nakon puno soljenja i cijeđenja) da balancane koje se kod nas najčešće nađu, a koje nemaju velike tamne sjemenke unutra, nisu žestoke, te da ih ne treba odgorčavati.
4