Ovo nije bilo kakva salata, već zdrava, zasitna, ukusna i koloritna obrok-salata sa sočnim pilećim ćufticama :) Pogodna je za tropske vrućine, brzo se priprema i jedina upotreba šporeta je za prženje ćuftica u trajanju oko 15 minuta. Inspirisana salatama s Dalekog istoka koje možemo videti na netu, a recept je prilagodjen našem podneblju i lako dostupnim sastojcima.
Ovo nije bilo kakva salata, već zdrava, zasitna, ukusna i koloritna obrok-salata sa sočnim pilećim ćufticama :) Pogodna je za tropske vrućine, brzo se priprema i jedina upotreba šporeta je za prženje ćuftica u trajanju oko 15 minuta. Inspirisana salatama s Dalekog istoka koje možemo videti na netu, a recept je prilagodjen našem podneblju i lako dostupnim sastojcima.
Sastojci
Priprema
Priprema pilećih ćuftica:
Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Peršun isprati pod hladnom vodom, posušiti i sitno iseckati. Oljuštiti oko 2 cm korena djumbira i sitno ga izrendisati. Iscediti sok od limuna.
Pileće filete isprati pod hladnom vodom i posušiti kuhinjskim ubrusom. Skinuti masnoću i žilice, iseći meso na komadiće i samleti u čoperu ili mašini. Samleveno meso staviti u činiju i dodati prosejane prezle, iseckan crni i beli luk, biber, so, iseckan peršunov list, crvenu mlevenu papriku, izrendisan koren djumbira i sok od limuna. Dobro sjediniti sastojke i ostaviti po strani dok se greje ulje za prženje ćuftica.
U veći tiganj sipati ulje da pokrije dno i zagrejati ga na tihoj vatri. Uzimati kašikom pileću smesu i oblikovati mokrim rukama kuglice. Posle svake kuglice pokvasiti ponovo dlanove. Polovinu ćuftica staviti na zagrejano ulje, pa kad se u toku prženja budu malo smanjile, dodati ostatak. Pržiti ih 15-20 minuta na tihoj vatri, uz stalno okretanje dok ne porumene. Vaditi kuglice na kuhinjsku hartiju.
Priprema salate:
Zelenu salatu, baby spanać i rukolu dobro isprati u hladnoj vodi i ocediti. Zeleniš možemo raširiti preko čiste kuhinjske krpe, koja će upiti tečnost sa listova. (Na slikama je samo rukola.)
Šargarepu oljuštiti, isprati i iseći na štapiće, ili krupno izrendisati.
Čeri paradajz oprati i prepoloviti.
Peršun isprati pod hladnom vodom i pokidati listiće, pa ih dodati salati.
Crveni luk oljuštiti, isprati i iseckati polovinu glavice na tanka rebarca.
Krastavac dobro oprati oštrom četkom za povrće i iseći na vrlo tanke kriške.
Iseckati kikiriki.
Priprema preliva:
Iscediti sok od limuna i sipati u činijicu. Dodati maslinovo ulje i promešati. Dodati soja sos i so, pa promešati. Peršun oprati pod hladnom vodom, posušiti i iseckati. Dodati u preliv.
Beli luk očistiti i sitno izrendisati pa dodati u preliv.
U činiju složiti sve sastojke za salatu. Preko salate rasporediti ćuftice. Začiniti neposredno pred serviranje, jer prelivena salata će već i kratkim stajanjem uvenuti, pa preliv možemo servirati i odvojeno uz svežu salatu. Garnirati iseckanim kikirikijem.
...
...
...
Recept se nalazi na stranici.
Potražite me na instagramu.
:(Još nema komentara