Jelo je nazvano po Americkom lijecniku Salisbury-u koji je zacetnik low-carb diet . Pod imenom Salisbury Steak spominje se od 1897 , a u stvari nije uopce steak nego su malo vece polpete-pljeskavice naprevljene u obliku steak-a . Ove fine i socne polpete kuhane su obicno u smedjem umaku , a ja sam ih pripremila u umaku od gljiva , te sam ih servirala sa pariskim njokima umjesto tradicionalnog pirea od krumpira , jednostavno savrseno .
Jelo je nazvano po Americkom lijecniku Salisbury-u koji je zacetnik low-carb diet . Pod imenom Salisbury Steak spominje se od 1897 , a u stvari nije uopce steak nego su malo vece polpete-pljeskavice naprevljene u obliku steak-a . Ove fine i socne polpete kuhane su obicno u smedjem umaku , a ja sam ih pripremila u umaku od gljiva , te sam ih servirala sa pariskim njokima umjesto tradicionalnog pirea od krumpira , jednostavno savrseno .
Sastojci
Priprema
Na ulju izdinstaj luk , pa kada uvene dodaj mlijeko , umak , majcinu dusicu ,luk i cesnjak u granulama ili prahu , sol , papar i mrvice . Sve kratko promijesaj i skini s vatre i ohladi . U hladno umijesaj izmuceno jaje .
U mljeveno meso dodaj pripremljenu smjesu i sve dobro izmijesaj u jednolicnu masu .
Od izmijesanog mesa pravi vece polpete-pljeskavice i formiraj ih u obliku steak-a . kao sto vidis na slici . U siroj posudi zagrij ulje i naglo preprzi pripremljene polpete da lijepo porumene . Polugotove polpete prebaci na tanjur .
Na istom ulju od przenja mesa dodaj luk i kratko proprzi , pa dodaj gljive i dinstaj dok sva tekucina ne ispari .Zalij vinom. pusti da se potpuno reducira , pa dodaj sol i papar , umak i majcinu dusicu .
Sve zalij temeljcem i kada uskuha dodaj skrob razmucen u malo vode . kuhaj uz mijesanje dok se lagano ne zgusne , dodaj preprzeno meso skupa sa sokom koji se iscijedio na tanjur . Smanji vatru na lagano i kuhaj 20 - tak min bez mijesanja samo povremeno zatresi posudu .
Gotovo jelo serviraj sa pecenim sparogama i Pariskim njokima za koje cete recept naci ovdje .
8