Šalša je temelj mnogih dobrih jela u primorskoj i mediteranskoj kuhinji,ribljih jela,pašte,rižota.Svojim mirisom,bojom i okusom mami vas od prvog trena na kušanje.Ovaj recept su me učili stari primorski kuhari,a tako se to radi u restoranima,gdje se velika količina pripremi i troši po potrebi.(može na hladnom stajati i 7-10 dana)
Šalša je temelj mnogih dobrih jela u primorskoj i mediteranskoj kuhinji,ribljih jela,pašte,rižota.Svojim mirisom,bojom i okusom mami vas od prvog trena na kušanje.Ovaj recept su me učili stari primorski kuhari,a tako se to radi u restoranima,gdje se velika količina pripremi i troši po potrebi.(može na hladnom stajati i 7-10 dana)
Sastojci
Priprema
Luk narezan na režnjeve dodamo u zagrijano maslinovo ulje,posolimo i dinstamo poklopljeno oko pola sata povremeno podljevajući vodom.
Kad smo se uvjerili da je luk dovoljno mekan(kao puding)dodajemo narezane rajčice,lovor,slane inčune , češnjak narezan na kockice,limun, papar,poklopimo i dinstamo oko 1,5 sat povremeno mješajući i po potrebi podljevajući vodom.
Maknemo s vatre i iz posude vadimo lovor i limun.
Štapnim mikserom usitnimo sve fino,zatim vratimo na vatru,dodajemo sitno kosan peršin i koncentrat rajčice, iskuhamo još malo dok višak vode ne ispari, dodamo malo svježeg bosiljka,dotjeramo okus i naša šalša je gotova i spremna za papanje :))
Posluživanje
Obično dok kuham šalšu , dio odmah potrošim tako da ju pomješam sa špagetima,a ostatak trošim po potrebi.
Kako je tebi ispao recept?
2