Moj profil

ŠALŠA OD RAJČICE, PAPRIKE I PATLIDŽANA

54
ŠALŠA OD RAJČICE, PAPRIKE I PATLIDŽANA

Ovoga puta šalša sa nama omiljenim namirnicama, a sigurna sam da će se i vama svidjeti. Ako neko povrće ne volite, jednostavno ga izostavite iz recepta.

Ovoga puta šalša sa nama omiljenim namirnicama, a sigurna sam da će se i vama svidjeti. Ako neko povrće ne volite, jednostavno ga izostavite iz recepta.

Sastojci

4 kg rajčice
1 kg crvene debele paprike
1 manji patlidžan
mješavine suncokretovog i maslinovog ulja
5 žlica šećera (ovisno o kiselosti rajčice)
1 žlica vegete
4-6 žlica soli
1 glavica češnjaka
celer list, peršin l., bosiljak
malo konzervansa

Priprema

1.

Oprane paprike i patlidžane peći u pećnici. Pečene staviti u posudu s poklopcem i pustiti odstajati da se upare i tako lakše ogule. Potom ih oguliti od kože i samljeti.

2.

Rajčicu oprati, očistiti i samljeti u multipraktiku. Ako netko želi, može ih prije pofuriti i oguliti (ja ih ne gulim jer nema potrebe). Dobivenu smjesu kuhati u večoj posudi da se malo zgusne. Povremeno promiješati.  

3.

Dodati mljevenu pečenu papriku i patlidžan, te mješavinu suncokretovog i maslinovog ulja, jabučnog octa, 5-6 žlica šećera, 4-6 žlica soli, 1 glavicu sitno sjeckanog češnjaka, te vegete i mljevenog papra. Tko voli ljuto može dodati i feferonke (ja stavljam svoju ljutenicu https://www.coolinarika.com/preview/recept/825203/). Ja sam još dodala i tekućinu koju je pustila pečena paprika i patlidžan. Kuhati na laganoj vatri do željene gustoće uz obavezno povremeno miješanje da smjesa ne zagori.

4.

Pred kraj kuhanja, dodati sjeckanog celera, peršina, iskidanog (ne sjeckati nožem) bosiljka i ja sam stavila vrlo malo konzervansa radi svake sigurnosti da se ne pokvari šalša. Još kratko prokuhati i sipati gušću šalšu u manje teglice ili bočice. Zatvoriti ih metalnim poklopcima i ušuškati u deke, te ih tako dunstati sve dok se potpuno ne ohlade. 

Posluživanje

Prije upotrebe šalše možemo ispržiti crveni luk, slaninu, šunku, mljeveno meso ili gljive, te preliti šalšom iz teglice, prokuhati i preliti tjesteninu. Predivan brzinski ručak.

  • Šalša(3)
  • Zimnica(3)
  • Zimnica slana(1)
  • Salca-crvpiperki-modar-patl(1)
  • Pogodno-za-zamrzavanje(1)
  • Zimnica-moja(1)
  • Zimnica-slana-salsa(1)

12

Kako brzinsku, da li bez pečenja paprike i patlidžana? Mogu se paprika i patlidžan izrezati na manje komade i ispržiti u tavi. Okus mi je bolji kada se povrće preprži, premda bude super šalša i bez posebne obrade.👋

pravim ju i ja ali brzinsku verziju

Hvala Danka!👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pasterizovana paradajz paprika za zimu
sandra0702

Pasterizovana paradajz paprika za zimu