Volimo samoborske kotlete ali su presuhi za naš ukus pa sam doradila svoju varijantu s više umaka.
Volimo samoborske kotlete ali su presuhi za naš ukus pa sam doradila svoju varijantu s više umaka.
Sastojci
Priprema
Promasne svinjske kotlete malo natući, zarezati, posoliti i popapriti. S jedne strane malo posipati brašnom i s te strane prvo staviti na zagrijanu mast. Ispeći da lijepo porumene i izvaditi ih u vatrostalnu posudu.
Napraviti umak na ostatku masti.Dodati sitno sjeckani češnjak i brzo promiješati da ne zagori. Podliti temeljcem, vodom i malo bijelog vina. Posebno umutiti gustin u vodi i to dodati ( nikako brašno jer gustin daje lijepi sjaj umaku). Gustoću napravite po želji. Dodati žlicu sjeckanog peršina , malo soli i vegete (pazite da ne presolite jer je meso već nasoljeno).
Umak preliti preko mesa i staviti u zagrijanu pećnicu na nekih 15 minuta.
Posebno skuhajte krumpire i kada su kuhani dobro ih ocijedite i prepržite na vrućoj masti.
Posluživanje
Servirajte pečene krumpiriće, kotlet i prelijte ovim finim umakom.
U slast!
1