poslije ovako spremjenih gljiva (sampinjona) ne pravim ih nikako drugacije sem na ovaj nacin
poslije ovako spremjenih gljiva (sampinjona) ne pravim ih nikako drugacije sem na ovaj nacin
Sastojci
Priprema
gljive ocistiti i prepoloviti ako su krupne ( ja uvijek pokusavam naci pakovanje sa sitnim gljivama, jer tad bas budu onakve kako volim)
na laganoj vatri otopiti maslac ( kolicina-po volji vala )
dodati gljive, pojacati vatru i mjesati gljive dok ne ispari sva “voda”
kada gljive pocnu poprimati boju, dodati mlijeka toliko da ih prekrije
smanjiti temp. i pustiti da svo mlijeko ispari, zatim opet doliti mlijeka
postupak ponavljati dok gljive ne dobiju tamno zlacanu boju tj. pocnu izgledati da su karamelizirane
na kraju zaliti jos sa malo mlijeka i tek sad posoliti
po volji posuti biberom, ja ponekad stavim sebi i kajenskog papra
Posluživanje
-fazon je da sto vise puta ponovite postupak dodavanja mlijeka
( ja sam jednom utrosila l mlijeka, ali najsladje su kad imate domace mlijeko jer jedino ono ima taj postotak masnoce i smek)
da pazite da temperatura nikad nije prejaka jer ne smije nimalo zagoriti
Danas sam malo kombinovao ovaj recept sa dodatkom bešamel umaka na kraju. Pripremao sam bukovače a nisam imao dovoljno ni njih ni mleka. Ukus gljiva je vrlo drugačiji nego u uobičajenom receptu koji koristim.
Kako je tebi ispao recept?
12