Moj profil

San proljetne noći

120 minuta
173
San proljetne noći

Sastojci

za
Za podlogu
150 g mljevenih keksa ( Pettit )
Za nadjev
15 g mljevene želatine (bijele)
800 g - 1 kg svježeg kravljeg sira (neslanog)
100 g kandiranog voća ili ušećerenog ananasa (u boji)
100 g svježih višanja
Za ukrašavanje
- tučenog slatkog vrhnja za šlag
- par komada svježih višanja

Priprema

Priprema podloge
1.

Kekse nalomiti na sitnije komadiće pa ih pomoću valjka samljeti ili ih usitniti u blenderu.

2.

Maslac sobne temperature pomiješati s mljevenim keksima u kompaktnu smjesu. Dobro izmiješati rukama.

3.

Kalup za torte promjera 24 cm obložiti papirom za pećenje, pa pomoću čaše ravnog dna utisnuti pripremljenu smjesu keksa i maslaca u kalup i poravnati.

4.

Ostaviti sa strane dok pripremate nadjev ( ne stavljati u hladnjak da se ne stvrdne ).

Priprema nadjeva
1.

Mljevenu želatinu pomiješati sa dvije-tri žlice svježe iscijeđenog soka od limuna, ostaviti 10 minuta da odstoji, pa rastopiti na laganoj vatri.

2.

Svježi sir propasirajte vilicom ili izmiksajte da ne ostanu grudice. Sir pomiješajte s šećerom i vanilin šećerom pa dodajte rastopljenu želatinu. Dobro izmiksajte.

3.

Tako pripremljeni sir ostaviti u hladnjaku oko 1 sat da se stvrdne.

4.

U međuvremenu višnje očistite od koštica. Najbolje je da su višnje zamrznute pa ih samo odledite na 15-20 minuta i pospite s žlicom-dvije kristal šećera kako ne bi pustile sok po kremi od sira.

5.

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag pa dodajte kremi od sira.

6.

Sve dobro izmiksajte da krema bude kompaktna.

7.

Kandirano voće ili ušećereni ananas u boji lagano pomoću žlice umiješajte u kremu od sira.

8.

Na pripremljenu podlogu od keksa poredajte svježe višnje pa preko njih istresite pripremljenu kremu.

9.

Ostavite u hladnjaku do sutradan.

Za ukrašavanje
1.

Od papira za pečenje izrežite dvije trake debljine oko 4-5 cm.

2.

Čokoladu za kuanje otopite na pari pa pomoću ravne špatulice ili noža razmažite rastopljenu čokoladu po trakicama papira za pečenje.

3.

Papir stavite u zamrzivač.

4.

Sutradan, sa trakica papira za pečenje lagano nalomite čokoladu.

5.

Tortu ukrasite s malo tučenog šlaga, svježim višnjama i listićima pripremljene čokolade.

Posluživanje

Presjek
Kada budete poravnavali kremu od sira, lagano je donjim dijelom žlice podižite od podloge da dobijete efekt valova.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback