Santa Barbara

Žumanjke,šećer i vodu miksamo pa kad postane pjenasto dodamo brašno s pecilnim praškom. Na kraju dodamo istučene bjelanjke i lagano promiješamo. Smjesu ulijemo u namašćen i pobrašnjen pleh i pečemo na 170°C oko 40 min ili dok ne dobi lijepu zlatnu boju.

KREMA:

Žumanjke pjenasto izmutimo sa 100 g šećera.

Prašak za puding izmiješamo sa preostalih 100 g šećera i brašnom i naravno tome dodamo malo mlijeka da se razmuti. Ostalo mlijeko stavimo da zavrije pa u njega dodamo puding i kuhamo dok se ne zgusne. U vrući puding dodamo žumanjke i promiješamo da se sve poveže. Pustimo puding da se ohladi pa dodamo maslac.

Krema će možda biti malo mekana ali će se stisnuti u frižideru.

PRELJEV:

Kavu,rum i šećer prokuhamo.

SLAGANJE:

Ohlađeni biskvit poprskamo sa pola preljeva od kave pa na njega razmažemo kremu. Na kremi slažemo kekse umoćene u preljevu od kave (ja obično posložim red keksa pa ga žlicom polijevam preljevom,pa tako nastavim sve dok imam keksa, 2 reda keksa). Na kraju kekse prelijemo glazurom od čokolade i stavimo u frižider da se stisne.

GLAZURA OD ČOKOLADE:

Čokoladu,šećer i vodu rastopimo i kuhamo dok se ne zgusne. Na kraju po želji dodamo rum i time brzo prelimo kolač.

Uživajte!