Moj profil

Sarajevska baklava

120 minuta
159
Sarajevska baklava

Came from paradise.
The cake for all members of the family, young and old.
The cake of great & perfect contentment & beauty.
To show the most respect for guests.
The cake of a hostess pride.
A miraculous cake.

Came from paradise.
The cake for all members of the family, young and old.
The cake of great & perfect contentment & beauty.
To show the most respect for guests.
The cake of a hostess pride.
A miraculous cake.

Sastojci

za
Tirit – dovoljno za veliku tepsiju baklave
200 gr putera
600-700 gr brasna (mozda nesto malo manje zavisno od velicine jaja)
Baklava
2 pak srednje debljine gotovih kora za pitu
1 kg oraha, pola sjeckanih, pola mljeveno
200 gr pistacio ili badema
300 gr putera
Agda
1.5 kg secera
1.2 l vode
po zelji vanilija….

Priprema

1.

U omeksali puter dodati jedno jaje i  zumance, mutiti rukom ili zicom, ne mikserom jer mikser dodatno zagrije puter, dok ne dobijete pjenastu masu. U masu dodavati toliko brasna dok ne dobijete mrvice (tirit).

2.

Premazati okrugli lim (40) sa puterom i premazujuci svaku koru posebno staviti tri kore na dno. posuti obilato orasima, staviti dvije kore pa posuti isto obilato tiritom, redati do vrha dok se ne potrose i kore i orasi i tirit. na vrhu trebaju biti tri-cetiri kore. Ne zaboraviti da svaku apsolutno svaku koru morate premazati rastopljenim puterom. izrezati baklavu i jos jednom je premazati puterom.

3.

Peci 10 min na 420 F, a onda jos 35 minuta na 350 F, smanjiti na 325 ako je dovoljno porumenila. Mlaku zaliti vrelim zaljevom.

4.

U isto vrijeme kad stavite baklavu peci stavite i secer i vodu da se kuha, limun isjeci na tanke kriskice i kuhati zajedno sa agdom. Limun ce pomoci da secer se ne kristalizira tokom stajanja (ako je ne pojedete odmah), a ujedno daje aromu i decoraciju…....... Kuhati 15 tak minuta. Vrelom agdom zaliti mlaku baklavu. Agda ne smije biti prezitka a i pregusta. Tokom kuhanja agde ja uzmem malo u malu kasikicu i ostavim da se ohladi, ako je dovoljno ukuhalo agdja je ni pregusta ni prezitka, malo zidja od meda.

Posluživanje

Od ovih sastojaka dobijem dvije velike tepsije, jednu baklave i jednu ruzica.
Za baklavu obicno koristim 2-3 lista jufki iz drugog paketa a ostale jufke koristim za ruzice, stavljajuci po 4-5 jufki jednu preko druge i presipajuci svaku drugu naizmjenicno tiritom i orasima. Dobijem oko 40 ruzica i 60 baklavica…

  • BAKLAVA(22)
  • Baklave(2)
  • Baklava-as(1)
  • Kolac-sa-zaljevom(1)
  • Kolači(1)
  • Kolač(1)
  • Baklava-tirit(1)
  • Supac1(1)
  • Tirit(1)

37

Ova baklava je inace ogromna tako da treba I malo vise secera agde uvijek ostane baklava ne popije nikad sve sto ja iskoristim za ruzice nisam sigurna koliko mozes ssmanjito Agfa mora biti java za baklavu javi kako je ispalo poz

Veliki pozdrav, baklava izgleda prekrasno a po sastojcima preukusno. Htjela sam pitati da li se moze smanjiti kolicina secera u agdi da ne bi bilo preslatko, a da se ipak sacuva originalnost baklave? Hvala puno!

ivanaivica 3 zumanca, hvala draga ❤️

Mery ❤️

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Posna baklava sa orasima i baklava sa visnjama(opet 2 u 1)
Ljljana-Ljilja

Posna baklava sa orasima i baklava sa visnjama(opet 2 u 1)