Moj profil

Sarajevska baklava

120 minuta
157
Sarajevska baklava

Came from paradise.
The cake for all members of the family, young and old.
The cake of great & perfect contentment & beauty.
To show the most respect for guests.
The cake of a hostess pride.
A miraculous cake.

Came from paradise.
The cake for all members of the family, young and old.
The cake of great & perfect contentment & beauty.
To show the most respect for guests.
The cake of a hostess pride.
A miraculous cake.

Sastojci

za
Tirit – dovoljno za veliku tepsiju baklave
200 gr putera
600-700 gr brasna (mozda nesto malo manje zavisno od velicine jaja)
Baklava
2 pak srednje debljine gotovih kora za pitu
1 kg oraha, pola sjeckanih, pola mljeveno
200 gr pistacio ili badema
300 gr putera
Agda
1.5 kg secera
1.2 l vode
po zelji vanilija….

Priprema

1.

U omeksali puter dodati jedno jaje i  zumance, mutiti rukom ili zicom, ne mikserom jer mikser dodatno zagrije puter, dok ne dobijete pjenastu masu. U masu dodavati toliko brasna dok ne dobijete mrvice (tirit).

2.

Premazati okrugli lim (40) sa puterom i premazujuci svaku koru posebno staviti tri kore na dno. posuti obilato orasima, staviti dvije kore pa posuti isto obilato tiritom, redati do vrha dok se ne potrose i kore i orasi i tirit. na vrhu trebaju biti tri-cetiri kore. Ne zaboraviti da svaku apsolutno svaku koru morate premazati rastopljenim puterom. izrezati baklavu i jos jednom je premazati puterom.

3.

Peci 10 min na 420 F, a onda jos 35 minuta na 350 F, smanjiti na 325 ako je dovoljno porumenila. Mlaku zaliti vrelim zaljevom.

4.

U isto vrijeme kad stavite baklavu peci stavite i secer i vodu da se kuha, limun isjeci na tanke kriskice i kuhati zajedno sa agdom. Limun ce pomoci da secer se ne kristalizira tokom stajanja (ako je ne pojedete odmah), a ujedno daje aromu i decoraciju…....... Kuhati 15 tak minuta. Vrelom agdom zaliti mlaku baklavu. Agda ne smije biti prezitka a i pregusta. Tokom kuhanja agde ja uzmem malo u malu kasikicu i ostavim da se ohladi, ako je dovoljno ukuhalo agdja je ni pregusta ni prezitka, malo zidja od meda.

Posluživanje

Od ovih sastojaka dobijem dvije velike tepsije, jednu baklave i jednu ruzica.
Za baklavu obicno koristim 2-3 lista jufki iz drugog paketa a ostale jufke koristim za ruzice, stavljajuci po 4-5 jufki jednu preko druge i presipajuci svaku drugu naizmjenicno tiritom i orasima. Dobijem oko 40 ruzica i 60 baklavica…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima