"Sardine" od štuke

Godinama pravim po adrijaninom receptu za "sardine" od štuke. Nama je to jako, jako fino. Jedini problem mi je to jako dugo kuhanje u pećnici(oko 10h). Ove godine sam pronašla Polimkin recept i isprobala, jednako je ukusno, ali mi nedostaje povrće koje svemu daje jako dobar okus.

Pokušala sam od ta 2 recepta složiti jedan, ispalo je jako dobro i zapisujem ga.Puno brže je sve gotovo, a okusom ne zaostaje za Andrijaninim receptom.(uz Andrijaninu dozvolu, a Polimka na žalost nije aktivna)

Grah namočiti prethodno veče, ali ako se zaboravi može se preliti vrelom vodom i ostaviti oko 1h, jednako će omekaniti. većinom tako radim i kada kuham grah varivo ili nešto slično.
Štuku narezati na komade od oko 5 cm širine i posoliti s 20 g soli.
Mrkvu očistiti i narezati na kockice.
Krastavčiće isto narezati na kockice.
U expres lonac složiti pola narezane ribe, posipati s pola graha, pola narezane mrkve i pola narezanih krastavaca. Preko toga opet poslagati preostalu ribu, gore grah, mrkvu i krastavce.
Sve preliti s jabučnim octom, sokom rajčice i uljem. Ulje treba da prekrije ribu.
Zatvoriti lonac, kada zavri smanjiti na najmanje i kuhati oko 3 h.
Kada je gotovo otoriti lonac i ostaviti tako da se ohladi. Vađenjem toplo riba će se raspasti, zato je bolje ohladiti.

Umjesto štuke može se koristiti bilo koja riba lošije kvalitete (babuške, bjelica...) Najbolje je od štuke.

.

..