Šareni kruh sa špinatom

Špinat dobro operite i stavite u dublju tavu (bez dodavanja vode ili ulja, dovoljna je voda od pranja koja je ostala na listovima), poklopite i na srednje jakoj vatri pustite da listovi špinata malo svenu, ne moraju biti skroz skuhani, dovoljno je da malo odmeknu.

Ocijedite ih i izmiksajte u kašu. Ostavite da se prohladi.

Malo zagrijte mlijeko. Namrvite kvasac u mlijeko i dodajte šećer (ako koristite suhi možete ga dodati izravno u brašno).

Prosijte brašno u zdjelu, dodajte sol, malo razmućeno jaje, omekšali maslac narezan na listiće i na kraju toplo mlijeko s kvascem.

Izmijesite dobro rukom ili mikserom.

Podijelite dobiveno tijesto na dva dijela.

U jedan dio tijesta dodajte kašu od špinata i dobro izmijesite dodajući još brašna koliko je potrebno da tijesto ne bude više vlažno i ljepljivo (radite to u zdjeli, a poslije dobro izmijeste na dasci da smjesa bude jednolične boje).

Ostavite oba tijesta da odmaraju 15 minuta.

Podijelite oba tijesta na kuglice (mrvicu veće od loptica za ping pong). Slažite kuglice naizmjenično u malo nauljeni duguljasti kalup. Stisnite ih da sve stanu u jednom sloju.

Pokrijte kalup nauljenom prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat (dok tijesto ne naraste skoro do folije).

Otkrijte tijesto i pustite da još malo naraste, a pećnicu zagrijte na 200°C.

Stavite peći kruh kad je pećnica ugrijana. Pecite ga 20-30 minuta (dok ne vidite da je dobio lijepu boju).

Izvadite kruh iz kalupa i stavite ga opet u pećnicu izravno na rešetku još oko 10 minuta.

Ostavite zatim kruh da se potpuno ohladi na rešetki.