Jednom davno sam stavila recept za sarlotu ukrasenu kao hortenzija, jedan od mojih prvih pokusaja ukrasavanja secernim masama. Ovo je drugi, usavrseni pokusaj, ovaj put s cokoladom za modelovanje za cvetove i tuile za listove, pogodno za vlano vreme kad se fondant ili gumpaste ne susi.
Jednom davno sam stavila recept za sarlotu ukrasenu kao hortenzija, jedan od mojih prvih pokusaja ukrasavanja secernim masama. Ovo je drugi, usavrseni pokusaj, ovaj put s cokoladom za modelovanje za cvetove i tuile za listove, pogodno za vlano vreme kad se fondant ili gumpaste ne susi.
Sastojci
Priprema
Sarlote su pravljene po receptu za vocnu sarlotu .
Prvo pripremite tuile listove. Recept za tuile ima ovde , samo dodajte kasicicu zelenog caja u prahu i par kapi zelene boje da bude jace zeleno. Preko stencil za listove (koji mozete napraviti sami od kartona, najbolje od kutije za torte) razmazite tuile paste na silpat mat pa ispecite u ugrejanoj rerni (vrlo kratko), vadite jedan po jedan i stavljajte savijene na zguzvanu aluminijumsku foliju da se prohladi u zeljenom obliku.
Pripremite cvetove od cokolade za modelovanje, recept ima ovde , samo dodajte malo plave boje u cokoladu pre nego sto je otopite. Secite cvetice, utisnite zilice i oblikujte centralni deo pa ih stavite u savijenu aluminijumsku foliju da se stegnu (da bi se brze stegnuli, mozete staviti u frizider, cokoladi ne smeta vlaga ali smeta toplina). Stvrdnute cvetove osencite bojama u prahu. Cvetica treba jaaakooo puno.
Kad je sve spremno, rasporedite tuile listove na tanjir za posluzenje, rasporedite tri poluloptaste sarlotice i premazite ih ulupanim slatkim vrhnjem (sa salg fixom i vanilin secerom), pa na njih rasporedite pripremljene cvetice.
Posluživanje
Recept za prvi pokusaj ima ovde
Uputstvo za gumpaste hortenziju kao ukras za tortu im ovde
Divno, ja znam da ne bih uspela niti jedan listic da napravim, mogu samo da ti cestitam na trudu, strpljenju, vestini, umetnickom daru…
Kako je tebi ispao recept?
6