Nikad nisam koristila rizino brasno u kolacima pa sam resila da probam. Recept za biskvit je po knjizi Ultimate Cake (samo sa manje secera) i jos sam ga iskombinovala sa kremom od bobicastog voca jer mi jeostalo vocnog punca od jedne prethodne torte. Kolicina za dve manje ili jednu vecu sarlotu.
Nikad nisam koristila rizino brasno u kolacima pa sam resila da probam. Recept za biskvit je po knjizi Ultimate Cake (samo sa manje secera) i jos sam ga iskombinovala sa kremom od bobicastog voca jer mi jeostalo vocnog punca od jedne prethodne torte. Kolicina za dve manje ili jednu vecu sarlotu.
Sastojci
Priprema
Odvojite zumanca i belanca, umutite cvrst sneg o belanaca, umutite zumanca sa secerom, umesajte prosijano rizino brasno u zumanca, dodajte 1-2 kasike snega od belanaca u zumanca i onda istresite smesu od zumanac u belanca i pazljivo spojite, rasporedite na pek papir ili silpat mat i pecite na 200 stepeni par minuta.
Gotov biskvit istresite na pek papir posut kristal secerom, premazite marmeladom od malina, odsecite ivice da bude uredniji i smotajte u rolat. Rolat pokrijte folijom i stavite u frizider da bude lakse seci kriske za sarlotu.
Dve manje zdele ili jednu vecu oblozite prozirnom folijom.
Za prvu kremu, umutite gustin i ako treba secer sa malo hladnog vocnog punca. Ako nemate bezalkoholni vocni punc, mozete pripremiti po ovom receptu od korisnice zdenkaa, samo zamenite jabuke bobicastim vocem. Smrznuto mesano bobicasto voce i ostatak vocnog punca stavite da prokuva, zakuvajte cvrstu kremu i dodajte puter pa mesajte dok se ne rastopi.
U preipremljene zdele slote kriske rolata, pa preko njih rasporedite toplu kremu tako da ostane udubljene u sredini, malo kreme ostavite za na vrh. Za kremu II, u non stick tiganju proprzite razne orasaste plodove, stavite ih u ziplock vrecicu i stucajte. prokuvajte limunov sok, naribanu koricu i med pa time prelijte mesavinu muesli, brusnica i istucanih orasastim plodova, i onda na laganoj vatri umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Ispunite udubljenje u sarloti drugom kremom, i pokrijte ostatkom cvrene krem ei poravnajte. Ostavite preko noci u frizideru i sledeceg dana iskrenite na tanjir za posluzenje. Mozete ostaviti ovako kako jeste, sarlote sa rolatima su same po sebi dekorativne ili mzoete ukrasiti.
Ukrasavanje varijanta 1 – ukrasavanje secerom.
Ovakav nacin ukrsavanja je pogodan samo za jako suvo vreme. Zdelu za srlotu oblozite spolja pek papirom, nataknite na bocu ili teglu tako daje ivica podignuta, nanesite malo alkohola cetkicom i preko istresite rastopljeni secer pripremljen po receptu za secer sa mehuricima (mozete staviti manje glukoze, bice cvrsci), kad se malo stegnuo ali je jos uvek lepljiv, zalepite na vrh cvet od izlivenog secera. Kad se secer skroz stvrdnuo, skinite sa zdele i pazljivo odlepite pek papir. Stavite preko sarlote. Gotovo izgleda ovako
Ukrasavanje varijanta 2:
pripremite ranije gumpaste topper, koji se pravi tako sto isecete podnozje od gumpaste, na savjenu cvecarsku zicu nataknite cvetice i pricvrstite ih sa malo royal icing , utaknite zicu u podnozje i pricvrstite sa royal icing, drzite na mestu savijenom alumijumskom folijom dok se royal icing ne stegne. U postolje utaknite pripremljena tri veca gumpaste cveta po izboru (za ove na slici uputstva imaju ovde, ovde i ovde, samo su boje drugacije) , gumpaste lisce i suve gypsophila cvetice.
Sarloticu premazite ulupanim slatkim vrhnjem, ukrasite dno (na slici slatko vrhnje samo i sa zelenim cajem naizmenicno), na vrh stavite stavite mali kruzic od pek papira ili rice paper i onda stavite topper da gumpaste ne ide direktno na slag jer je osetljiva na vlagu i posluzite. Gumpaste ne moze u frizider i stavlja se ukras direktno pred posluzenje.
Vocni punc koji sam koristila je bezalkoholni, sastojci su sok od bobicastog voca, sok od jabuke i zacini, moze se napraviti po receptu zdenkaa stavila sam link u receptu, samo zameniti deo soka od jabuka u njenom receptu sa sokom od bobicastog voca.
Alternativno, mislim da bi se slican ukus dobio ako se koristi samo sok od bobicastog voca i onda doda smedji secer, cimet i cloves.
Oprosti sto te opet davim, cime bi se mogao zamijeniti vocni punc i da li bi moglo biti nesto bez alkohola?
Kako je tebi ispao recept?
7