Moj profil

Sarma

11
Sarma

Sarma je jelo koje svaka domacica zna da spremi a za one novopecene domacice koje nisu imale srecu da se rode sa predznanjem ;) o pravljenju sarme napisacu u jednostavnim koracima kako mogu to da urade.

Sarma je jelo koje svaka domacica zna da spremi a za one novopecene domacice koje nisu imale srecu da se rode sa predznanjem ;) o pravljenju sarme napisacu u jednostavnim koracima kako mogu to da urade.

Sastojci

500gr mesano dva puta mleveno meso
1.5kg veca glava ukiseljanog kupusa
200gr oblog pirinca
1kom veca glavica crnog luka
300gr dimljene slanine(200 za smesu , 100 za popunu prostora)
3 čena beli luk
1 kom ravna kafena kasikica so
1.5 kafena kasikica slatka mlevena paprika
1/2 kafene kasikice biber
sobiber, paprika za soft po potrebi

Priprema

1.

Crni luk naseckamo na sitne kockice i przimo na malo ulja, kada luk omekne dodamo slaninu isecenu na sitne kockice i przimo dok luk i slanina ne dobiju blagu boju.

2.

Meso posolimo pobiberimo , dodamo gnjeceni beli luk, mlevenu slatku papriku i dobro promesamo.Pre dodavanja ostalih sastojaka prbamo slanost i potom dodamo luk, slaninu, pirinac i sve dobro promesamo rucno.Kod soljenja vodite racuna o slanosti slnine  ako je jako slana meso manje posolite.

3.

Listove kupusa odvojimo pazljivo od glavice ukoliko je kupus prekiseo pre motanja operemo listove i ocedimo.U Vojvodii se spremju velike sarme, velicine muske sake u juznoj srbiji se prve mnogo sitnije i uglavnom bez safta, taj deo izbora je vec na vama, ja spremam Vojvodjanske.List kupusa kome smo predhodno nozem stanjili srz polozimo i na sredinu stavimo fil velicine cevapa, levu i desnu ivicu lista presavijemo preko fila.

4.

Gornji deo lista prebacimo preko fila savijajuci na dole,a ostatak lisa ispod fila cvrsto okomotamo oko fila na gore.

5.

Tako umotanu sarmu postavljamo u sud za kuvanje postavljajuci kraj lista na dno suda.Sarme redjamo tesno jednu do druge ne ostavljajuci prostora da se sarme pomerju kod kuvanja.Izmedju sarmi uguramo ostatke kiselog kupusa i slanine da bi sve cvrsto stojalo , ponovimo proces za sledeci red tj dok ne utrosimo materijal.Na kraju dolijemo vodu tri prsta iznad sarme pobiberimo posolimo, pospemo mlevenom paprikom.Ukoliko je ostao koji list kupusa ususkamo sarme od gore sa njim poklopimo i kuvamo sat vremena.

6.

Nakon sat vremena sarma je gotova.Ukoliko ste ljubitelj softa sa zaprskom odvdite pazljivo sarme i u soft ukuvajte zaprsku. Ukoliko volite yapecene sarme, namazite tepsiju sa mascu poredjajte sarme  podlijte malo soft i zapecite oko 30 min na 200 stepeni. Ja i moja porodica preferiramo bez zaprske  i sarmu prelivamo milermom.u Smu smesu sa mesom ponekad dodam i malo tucane ljute paprike oko pola kfene kasike li to je takodje stvar ukusa.

  • Sarma(3)
  • Gotveni-jadenja-sarma(1)
  • Lunchs(1)

2

Probala sam puno vrsta sarmi, ovako mi je naj slađe na sličan fazon su mi pravile baka i mama pa sam ja malo naštimovala po svom ukusu džinovske i ukusne :).Nekada davno usred leta na novosadskom festivalu hrane probala sam sarme koje moram priznati da su naj bolje koje sam ikada probala , nikad nisam uspela da nađem recept mada bih i ubila 😉 za njih tolko su bile dobre, u pitanju su bile neke pikantne sarme od mlevenog mesa u kombinaciji sa džigericom i ljutom paprikom u kiselom kupusu savršen ukus jeli smo ih na štandu slovačke nacionalne kuhinje pa ako neko zna recept za tu harmoniju u kiselom kupusu bila bih zahvalna!!!

Baš na tvoj način sam i ja počela (skoro) da spremam sarmu, tj. malo sam izmenila jedan recept sa cool-ke, a to je otprilike tvoja srazmera sastojaka prema veličini i ješnosti moje porodice, uključujući i baku!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

“Sarme od lisca vinove loze”- sa mesom
Valerija10

“Sarme od lisca vinove loze”- sa mesom