Za sve ljubitelje sarme....poznato svima,a opet malcice drugacije...
Sastojci
Priprema
Proprzite na iseckanoj slanini uz dodatak ulja 2 glavice iseckanog crnog luka,pa kad se lepo uprzi dodajte mleveno svinjsko meso i mleveno curece meso,kad se sve lepo uprzi da fino porumeni,dodajte pirinac, mleveni biber,zacin C tj. vegetu,ali ne preterujte,jer je kupus vec slan.Po ukusu dodajte seckanog persunovog i celerovog lista.Na kraju dodajte i alevu papriku.Ako je potrebno dodajte jos malo ulja da vam ne bude mnogo suv fil.
Odvojte listove kiselog kupusa,nozem isecite zadebljenje na svakom listu,pa na svaki list stavljajte po kasiku fila i uvijajte sarmu.Ja uvijam sarmu tako sto fil stavim na unutrasnju stranu lista uz samu ivicu na onom delu lista gde je zadebljanje,pa malo preklopim list sa jedne strane,pa sa druge i onda je uvijem kao rolat.Ovo je za one mlade domacice,jer se dobro secam uvijanja moje prve sarme.
Dno veceg lonca prvo prekrijte listovima kupusa,onda pokrijte te listove kupusom koji ste iseskali na rezance.Za to iskoristite one delove kupusa koji su vam preostali od listova za uvijanje sarme.
Preko toga stavite jedan red sarme.Odozgo stavite 2 do 3 suve svinjske kobasice,kolenicu isecenu na komade,jednu raspolucenu svinjku nogu i malo suvih rebara,pa sve to poprskajte seckanim crnim lukom i sitno seckanim persunovim listom,stavite lovor i biber u zrnu.Ponovo stavite rezanca od kupusa,opet sarmu i sve ostalo ponovite.Pokrijte celim listovima kupusa.Nalijte vodom i kuvajte na tiiiihoj vatri 4 do 5 sati.
Ko voli moze da napravi i zaprsku,ja je nekad zaprzim,nekad ne.Kad je sarma kuvana,volim da je izvadim koliko mi je potrebno za rucak,poredjam je u pleh u jednom redu i zapecem u rerni da blago porumene.
Najlepsa je sledeceg dana,a tek narednog....
Kako je tebi ispao recept?
8