Moj profil

Sarma od janjece jetre u maramici ( Drob sarma)

90 minuta
14
Sarma od janjece jetre u maramici ( Drob sarma)

Jelo koje se sprema tradicionalno u Makedoniji. Priprema se od janjece jetre (i drugih iznutrica)  pa se najcesce jede u rano proljece kada se moze naci mlada janjetina. Ukusno je i ima specifican okus. Jedu se manje porcije kao glevno jelo.

Jelo koje se sprema tradicionalno u Makedoniji. Priprema se od janjece jetre (i drugih iznutrica)  pa se najcesce jede u rano proljece kada se moze naci mlada janjetina. Ukusno je i ima specifican okus. Jedu se manje porcije kao glevno jelo.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
700 gr janjece jetre sa drugim iznutricama ( pluca i srce) kao i deo trbusne maramice
150 gr rize
100 gr jogurta ili kiselog mleka
2 glavice crnog luka
2 male zlice osusene mente
2 velike zlice maslinovog ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Janjece iznutrice se ostave u posudi  sa vodom nekoliko sati, a zatim se dobro operu hladnom vodom. Potom se kuhaju u slanoj vodi oko 1h. Kada je jetra omeksana, posuda se ukloni sa vatre i ostavi da se ohladi. Ovaj korak se moze uraditi i dan prije, a kuvane iznutrice do spremanja cuvati u hladnjaku.

2.

Ugrije se u tignju ulje, pa se doda sitno naseckan crni luk. Kada se razmeksa, dodaju se mljevena crvena paprika i skuvana janjece iznutrica, isecena na sitne komadice. Pirja se na tihoj vatri oko 10 -15 minuta.

3.

U medjuvremenu, oprati rizu i prokuhati je u slanoj vodi nekoliko minuta. Riza mora ostati tvrda, ne sme se razmeksati. Kad je gotova, procedi se od vode i sipa se  u tiganj, gde se nalazi vec ispirjana seckana janjetina. Sve se lepo promesa. Ukloni se sa vatre.

4.

Celoj smesi se doda malo soli, moze i vegete, papar i osusena menta.

5.

Trbusnu maramicu, koju dosad treba cuvati u hladnoj vodi, oprati i rasiriti iznad otvora neke malo dublje posude da bi se mogla u nju udubiti. U maramicu se stavi cela smesa is tignja i uvije se. Mogu se napraviti i manji delovi od trbusne maramice, pa se svaki napuni sa manjom kolicinom smese. Lepo se umota cela maramica da se dobije kugla.

6.

U prethodno namascenoj posudi za pecenje, polozi se sarma, ovako uvijena u maranmicu. Umute se tri jaja, malo soli i 100 gr jogurta i sa time se pospe celo jelo odozgo.

7.

Vako spremljena posuda stavlja se u pecnicu i pece 30 min na 220 stepeni ili dok povrsina ne porumeni.

Posluživanje

Sluzi se kao glavno jelo u kombinaciji sa kiselim mlekom ili zelenom salatom.

  • Jagnjeca-sarmica(1)
  • Jagnjetina(1)
  • Sarma-drob(1)

4

odlicno kod nas ovo zovu Bumbar tako i izgleda slican je recept al nije ist  bas je sad sezona pacu  pravit 🙂

Ne i e sezona, ama moze da se kupi i sega, ovaa bese, inaku, taze napravena 😨

super e, baba mi pravese drob sarma, a trip to memory lane...bas me potseti, sigurno pravam:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sarma od kiselog kupusa
papomojsije

Sarma od kiselog kupusa