Moj profil

"Sarma od slatkog kupusa"

40 minuta
53

Jesen i zima ne mogu se zamisliti bez dobre sarme. Za pocetnice u kuhinji evo postupka kako pripremiti list slatkog kupusa da bi uvili sarmu. Neka se sarma lagano kuva bice ukusnija:-).

Jesen i zima ne mogu se zamisliti bez dobre sarme. Za pocetnice u kuhinji evo postupka kako pripremiti list slatkog kupusa da bi uvili sarmu. Neka se sarma lagano kuva bice ukusnija:-).

Sastojci

Za lisce za sarmu potrebno je
1 veca glavica slatkog kupusa
Za nadjev potrebno je
500 gr teleceg mlevenog mesa
1 ravno puna kafena soljica rize/pirinca
3 glacive crnog luka
1 supena kasika dodatak jelima
1 kafena kasika mljeveni crvena paprika
po ukusu soli
po ukusu mljeveni crni biber
1 vezica sitno sjeckani persun
1 komad paradajza
150 gr maslaca/maslinovog ulja
1/2 soljice od crne kafe vinski ocet jacine 4%.

Priprema

PRIPREMA LISTA SLATKOG KUPUSA ZA UVIJANJE SARME
1.

Odsreaniti kocan kupusa. Zahvatiti malo siri krug da bi odstranili i cvrste delove oko kocana. Snjestiti kupud u vecu serpu tako da udubljena strana bude gore - prema vama.

2.

U udubljeni deo staviti vinski ocet jacine od 4% i sol. Naliti vodom tako da skoro pokrije kupus. Kuvati poklopljeno oko 10 minuta. Povremeno otvoriti poklopac i pazljivo drvenom kasikom malo odvojiti lisce kupusa.

3.

Kada je kupus omjeksao iskljuciti toplotu i skloniti serpu od ringle. Vodu prosuti a kupus izruciti na plitku posudu i ostaviti da se ohladi. Posto se kupus ohladio pazljivo poceti sist po list skidati lisve.

4.

Nozem kruzno isjeci deblji deo lista kao na slici ...

5.

... a meksi deo lista, ako je veci, prepoloviti i lagano poloziti...

6.

u drugu posudu. Ovako postupiti i sa ostalim listovima kupusa. Ovako skupljane listice koristiti za uvijanje sarme.

PRIPREMA NADJEVA OD MESA
1.

Crni luk oljustiti, sitno isjeci i na maslacu/maslinovom ulju na tihoj vatri proprziti. Dodati mljevenu crvenu papriku, "Vegetu", posoliti i pobiberiti po ukusu. Dobro promjesati da se ukusi rozmu. Ostaviti da se malo ohladi.

2.

Rizu ocistiti i oprati pod mlazom vode. Dodati proprzenom crnom luku. Pomjesati.

3.

Mljeveno meso poloziti u siru posudu. U sredinu napraviti udubljenje u koje izrucite smjesu od crnog luka i rize. Dati i sitno sjeckan persun. Postepeno zahvativsi meso dobro pomjesati da se smjesa izjednaci. Dobivenu smjesu koristiti kao nadjev za sarmu.

UVIJANJE SARME I KUVANJE
1.

List kupusa poloziti na ljevu ruku. Na pocetku (prema dlanu) lista staviti od otkinute smjese. Pazljivo (kah prstiju) zarolati. Krajeve dobro skupiti i pritisnuti prema unutresnju stranu sarme. Poloziti u serpu, dodati sitno sjeckan paradajz (unapred oljusten), vode, ako je potrebno jos vinskog oceta (zavisi od vaseg ukusa) i lagano kuvati. Ja koristim ekspres lonac i kuvam na tihoj vatri.

2.

Kada je sarma gotovo kuvana, poredjati u vatrostalnu posudu i malo zapeci u rernu.

3.

Posluziti kao glavno jelo.

NAPOMENA: OSTATAK ISECENIH LISTOVA KORISTITI OVAKO
1.

Deblje krajeve lista menojte baciti.

2.

Sitno isjeckajte i koristite za "Musaku od slatkog kupusa"

3.

Preostale pripremljene listice poredjajte u plasticnu kutiju i sacuvajte u zamrzivac do sledeceg uvijanja sarme. Prilikom koriscenja ostaviti da se same odmrznu.

  • Kupus(4)
  • Sarma-od-slatkog-kupusa(3)
  • Sarma(2)
  • Meso-mljeveno(1)
  • Sarme-i-punjene-paprike(1)
  • Mleveno-meso(1)
  • Ručak(1)

9

Pravila sam nedavno,moj eksperiment koji je imao slavan kraj. U mom kraju rijetko se sprema od svezeg kupusa,uglavnom-sarma je zimsko jelo.

🙂 Hvala ti puno na pohvalama i povjerenju. Vidjela sam slike. Drago mi je da ti je recept bio od kortisti.

Ti su puna dobrih savjeta, uz tebe sam naučila i kako se sprema vinovo lišće za zimu i prvi put napravila takvu sarmu.

Super ti je ova sarmica!🙂

Ovako je ispalo drugima