Sada je pravo vreme za mlado, neprskano lišće vinove loze!
Ovo je jednostavan, starinski recept gospođe Vide i sa zadovoljstvom ga delim sa svima koji vole ovo lišće a i sa onima koji će ga možda zavoleti.
Sada je pravo vreme za mlado, neprskano lišće vinove loze!
Ovo je jednostavan, starinski recept gospođe Vide i sa zadovoljstvom ga delim sa svima koji vole ovo lišće a i sa onima koji će ga možda zavoleti.
Sastojci
Priprema
Vinovo lišće očistiti od peteljki, dobro oprati, složiti u dublju posudu i preliti ključalom kiselom vodom ( 2 dela vode - ! deo sirćeta ). Poklopiti i ostaviti dok se voda ne ohladi.
Za to vreme napraviti nadev.
U mleveno meso dodati prethodno malo propržen, sitno iseckan crni luk, pola šolje opranog pirinča, jaje, so, biber, mlevenu crvenu papriku, sitno iseckan češanj belog luka. Sve se dobro izmeša i tom smesom se nadeva lišće.
Kada stavite fil na list preklopite jednu stranu, zarolajte a drugu samo ugurajte ( kao sarme od kiselog kupusa )
Ređaju se jedna pored druge, u malo dubljoj šerpi, preliju mlakom vodom, doda se iseckana mirođija i kuva na laganoj temperaturi 40 minuta. Pred sam kraj napravite zapršku ( ja sam samo izmešala kašiku brašna sa malo vode ) dodajte u sarmu i pustite da proključa.
Posluživanje
služi se kao toplo jelo uz domaće kiselo mleko po mogućstvu ovčije !
6