Moj profil

Sarma po starinski

97
Sarma po starinski

Ja tako,  jal  nikako.

Ja tako,  jal  nikako.

Sastojci

1 lonac ili šerpa zapremine 8-10l
2-3 glavice kiselog kupusa/zavisi od veličine/
600g mlevenog svinjskog mesa
600g mlevenog junećeg mesa
600g suvih rebara
300g suve slanine
1 supena kašika soli
1 kašičica tucane slatke paprike
2 kašičice mlevenog bibera
50+120ml ulja

Priprema

1.

      Isprati cele glavice kiselog kupusa /ne listove posebno/. Odvojiti listove i svakom nožem istanjiti koren.  

2.

     Na 50ml ulja ispržiti sitno iseckani crni luk. U omekšali  luk dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne promeni boju.

     Skinuti sa šporeta, pa dodati dobro oprani pirinač, so, slatku tucanu papriku i mleveni biber.

     Prohladjenom mesu dodati dva jajeta.

3.

     Na dno lonca poredjati kožu od suve slanine. Preko nje listove kupusa. Tu mogu i oni manji, pocepani, svi koji nisu lepi za uvijanje sarme.

4.

     Filovati listove mesom i savijati sarme kako ste već naučili.

5.

    Redjati sarme, preko njih slaninu i suva rebra. Bude 3 reda sarme i  2 reda suvog.   

6.

     Poslednji red neka bude sarma, a preko nje 2-3 lista kupusa. Sada preliti sa 120ml ulja. Polako naliti hladnom vodom, ali da ne predje preko listova kupusa. Neka listovi budu na suvom.

7.

     Staviti plitki tanjir odozgo /kao na slici/, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 8 sati.

     Povremeno prodrmati lonac i proveriti tečnost. Toplu vodu dodati samo u slučaju, kada malo pritisnete tanjir, a tečnost se sa strane ne vidi.

Posluživanje

     Uz sarmu smo navikli da služimo samo ren.

     Nekada su bile velike porodice i ovo nije bilo puno sarme. Ja višak stavim u zamrzivač. U PET kesa /za svaki slučaj zbog mirisa/, spakujem onoliko,  koliko nam je potrebno za jedan obrok.

  • Sarma(7)
  • Gotveni-jadenja-sarma(1)
  • Obavezno(1)
  • Mleveno-meso(1)
  • Kupusss-kiseli(1)
  • Kiseli kupus(1)
  • Kupus, kiseli(1)

95

Toooo mi kaži draga moja. 👍

Sarmu kuham na isti nacin stavila sam je u omiljene i moja majka je kuhala na taj nacin i po meni naj bolja na svijetu👍👏

, taj sam.🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sarma
Strufna

Sarma

Sarma
AmraChurak

Sarma