Sastojci
Priprema
Meso, pancetu, crveni luk i češnjak se samelje.(Ja to sama napravim kod kuće na mašinu.)U zdjeli mesu dodamo rižu, koncentrat i začine i sve dobro izmiješamo.
Odvojimo listove glavice kiselog kupusa i odstranimo zadebljanja korijenja sa listova.Listove punimo smjesom mesa i zarolamo.Preostali kupus tanko narežemo ili naribamo na ribež.Na dno lonca posložimo kože pancete i naribani kupus.Sarme posložimo u krug, a u sredinu se može dodat suhog mesa i na vrh opet dodamo naribani kupus.Nalijemo vode da prekrije sarme i kuhamo oko 2 sata.Nakon što su sarme napola kuhane (nakon 1 sata) napravi se zaprška.U tavu se stavi mast i narezani crveni luk.Kad luk porumeni doda se brašno i paprika, to se promiješa i zaliju se sarme.Kuha se dok sarme ne budu gotove.
Posluživanje
Panceta bi trebala bit uglavnom bijela,bez crvenog mesa.
Sarme su još bolje sljedeći dan,a kako ih ja napravim malo više,u mene ih bude i za tri dana.
6